Brunch de Pâques: Menu clé en main, facile, santé et gourmand
Enfin le long congé! Vous recevez pour l’occasion? Découvrez le brunch de Pâques façon Raison & Gourmandise! Voici un menu clé en main facile, santé et gourmand!
Je vous propose breuvages et bouchées, un service salé et un service sucré. Ferez-vous un service à la fois ou opterez-vous pour une formule buffet? C’est vous le patron!
1- Breuvages et entrées
Les brunchs sont festifs et riment avec bonne humeur! Moi qui adore le repas du matin, recevoir pour le brunch est un réel plaisir. J’aime accueillir les invités avec un petit breuvage. Inspirée par la thématique de Pâques, je vous propose le traditionnel mimosa, et sa version sans alcool pour permettre aux petits de jouer aux adultes, et de jolis shooters de smoothies aux couleurs pastels:
- Mimosa: champagne ou mousseux & jus d’orange
- Mimosa pour les enfants: Eau pétillante, jus d’orange et un filet de sirop d’érable
- Shooters de smoothie: smoothie aux framboise et smoothie vert. Le smoothie pina colada ajouterait aussi une touche de jaune très jolie.
J’ajoute aussi quelques bouchées et chocolats de pâques sur la table question de décorer et de faire patienter les gloutons! Pour l’occasion, je vous propose de faire les boules d’énergie cajou et goji ainsi que les bouchées Reese (chocolat-arachide) et de leur donner une forme de coco!
Et pour une touche sucrée-salée en entrée, pourquoi ne pas couper de petits triangles de melon d’eau et les couvrir de triangles de fromage féta léger de même taille? Ou encore service de petites tranches de fromage haloumi grillé sur des tranches de poires. Un délice et c’est prêt en deux temps trois mouvements!
2- Les choix salés
Pour le service salé, je vous propose de faire la recette toute simple et délicieuse de croquettes de blancs d’oeufs et épinards. Pour jazzer le tout, j’ai cuit les croquettes dans les moules à gaufres de silicone offerts dans la boutique. La forme est à votre discrétion!
Une omelette gaufrée… la classe!
En accompagnement, je vous suggère des alternatives:
- Croquettes de légumes racines et tofu râpé
- Un duo de salades fruitées
- Un duo de salades de pâtes
3- Les choix sucrés
Un brunch de Pâques sans se sucrer le bec… c’est innaceptable! Je vous propose un service sucré composé de
- Gaufres maison toutes garnies (si vous ne pouvez les faire maison, faites l’exercice avec celles du commerce)
- Gâteau aux carottes et à l’ananas santé adapté pour l’occasion: on ajoute un peu de colorant alimentaire à notre crémage de fromage à la crème léger pour ajouter une touche festive et pascale à la tablée et le tour est joué! Vous pourriez faire de même avec les délicieux cupcakes au citron et pavot dont le crémage est aussi à base de fromage à la crème et de yogourt grec!
Pourquoi ne pas laisser les enfants garnir leur gaufre eux-mêmes?
Un dessert santé et décadent à la fois: on adore ça!
Quelle couleur donnerez-vous au crémage?
Bon et heureux rassemblement chers amis!
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