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Brunch de Pâques: Menu clé en main, facile, santé et gourmand

Enfin le long congé! Vous recevez pour l’occasion? Découvrez le brunch de Pâques façon Raison & Gourmandise! Voici un menu clé en main facile, santé et gourmand!

Je vous propose breuvages et bouchées, un service salé et un service sucré. Ferez-vous un service à la fois ou opterez-vous pour une formule buffet? C’est vous le patron!

1- Breuvages et entrées

Les brunchs sont festifs et riment avec bonne humeur! Moi qui adore le repas du matin, recevoir pour le brunch est un réel plaisir. J’aime accueillir les invités avec un petit breuvage. Inspirée par la thématique de Pâques, je vous propose le traditionnel mimosa, et sa version sans alcool pour permettre aux petits de jouer aux adultes, et de jolis shooters de smoothies aux couleurs pastels:

J’ajoute aussi quelques bouchées et chocolats de pâques sur la table question de décorer et de faire patienter les gloutons! Pour l’occasion, je vous propose de faire les boules d’énergie cajou et goji ainsi que les bouchées Reese (chocolat-arachide) et de leur donner une forme de coco!

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Et pour une touche sucrée-salée en entrée, pourquoi ne pas couper de petits triangles de melon d’eau et les couvrir de triangles de fromage féta léger de même taille? Ou encore service de petites tranches de fromage haloumi grillé sur des tranches de poires. Un délice et c’est prêt en deux temps trois mouvements!

2- Les choix salés

Pour le service salé, je vous propose de faire la recette toute simple et délicieuse de croquettes de blancs d’oeufs et épinards. Pour jazzer le tout, j’ai cuit les croquettes dans les moules à gaufres de silicone offerts dans la boutique. La forme est à votre discrétion!

Une omelette gaufrée… la classe!

En accompagnement, je vous suggère des alternatives:

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Croquettes légumes et tofu

3- Les choix sucrés

Un brunch de Pâques sans se sucrer le bec… c’est innaceptable! Je vous propose un service sucré composé de

  • Gaufres maison toutes garnies (si vous ne pouvez les faire maison, faites l’exercice avec celles du commerce)
  • Gâteau aux carottes et à l’ananas santé adapté pour l’occasion: on ajoute un peu de colorant alimentaire à notre crémage de fromage à la crème léger pour ajouter une touche festive et pascal à la tablée et le tour est joué! Vous pourriez faire de même avec les délicieux cupcakes au citron et pavot dont le crémage est aussi à base de fromage à la crème et de yogourt grec!
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Pourquoi ne pas laisser les enfants garnir leur gaufre eux-mêmes?

Gateau-carottes

Un dessert santé et décadent à la fois: on adore ça!

Cupcake-citron

Quelle couleur donnerez-vous au crémage?

Bon et heureux rassemblement chers amis!

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Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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