Feature : Sans gluten

Le gluten est une protéine. Elle se trouve dans les céréales telles que le blé (incluant le kamut et l’épeautre), l’orge, le seigle et l’avoine. Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas en consommer. Découvrez des recettes sans gluten version Raison et gourmandise pour vous inspirer ci-après.

Le gluten est l’élément qui donne la texture et la structure aux produits de boulangerie et à tous les autres produits dans lesquels on y a recourt. Lors de la cuisson, le gluten s’étire et parvient à emprisonner le gaz carbonique, ce qui fait gonfler la pâte; lui donne du volume. Par chance pour les personnes intolérantes au gluten, il existe des alternatives.

Les gens atteint de la maladie cœliaque ne peuvent pas consommer de gluten. Cette maladie auto-immune est caractérisée par de fortes douleurs abdominales engendrées par l’absorption de gluten qui détruirait le petit intestin graduellement.

Parcourez les recettes sans gluten de Raison et gourmandise afin de vous inspirer!

Source: https://www.fqmc.org

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Toutes les recettes sont sans gluten ou avec version sans gluten