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Artichaut à la vapeur et sa vinaigrette balsamique

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Ingredients

Adjust Servings:
1 artichaut entier
2 c. table (2 c. table = 30 ml) vinaigrette balsamique Cliquer pour accéder à la recette

Nutritional information

1
Artichaut et vinaigrette
151
Calories
3 g
Protéines
8 g
Lipides
11 g
Glucides
6 %
Calcium
6 %
Fer

Artichaut à la vapeur et sa vinaigrette balsamique

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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Mon amie Aurélie m’a fait découvrir le bonheur de déguster les artichauts entiers cuits à la vapeur, une feuille à la fois. Depuis, c’est la joie dans la maison lorsque j’en mets au centre de la table avec notre délicieuse vinaigrette balsamique à l’érable maison. À mon grand bonheur, les enfants en raffolent. Voici donc comment préparer l’artichaut à la vapeur et sa vinaigrette balsamique.

Le truc express coup de coeur: le plat-vapeur en silicone

J’avoue que la procédure traditionnelle qui consiste à cuire les artichauts entiers dans l’eau bouillante me décourageait. Non seulement fallait-il au moins 20 minutes pour parvenir à mes fins, mais je devais aussi user de stratégie pour m’assurer que les artichauts soient bien submergés dans le chaudron, car ils ont une envie folle de flotter! Puis, j’eue l’idée de couper un artichaut en deux et de faire le test au plat-vapeur Starfrit. 5 minutes au micro-onde et j’avais un artichaut parfaitement cuit! Ce fut le coup de foudre…

Un légume à découvrir pour ses vertus

Les artichauts sont non seulement bons au goût, mais aussi très nourrissants. Ils aident les fonctions urinaires et intestinales de même que les problèmes de foie. De plus, ils sont une excellente source de :

  • Fibres
  • Antioxydants
  • Vitamine B
  • Vitamine C
  • Vitamine K
  • Cuivre
  • Fer
  • Potassium
  • Magnésium

Source: Canal vie

 

Steps

1
Done

Rincer l'artichaut entier. Le couper en deux sur le sens de la longueur.

2
Done

Placer les moitiés d'artichaut écailles vers le haut dans un plat-vapeur de silicone.

3
Done

Cuire 5 minutes au micro-onde.

4
Done

Préparer la vinaigrette balsamique à l'érable. Cliquer sur l'ingrédient dans la liste d'ingrédients pour atteindre la recette.

5
Done

Tirer les feuilles une à une en évitant de consommer celles de la couche extérieure de l'artichaut. Tremper la partie charnue des feuilles dans la vinaigrette et retirer la chair avec vos dents. Une fois le coeur d'artichaut dénudé, retirer les petits poils avec un couteau et savourer le coeur.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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