Ingredients
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6 (6 = 480 g) artichaut entier
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3 c. table ( 3 c. table = 45 ml) huile d'olive
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2 gousse(s) d'ail
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7 feuilles menthe fraîche
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) persil séché
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3 pincées sel
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1/2 fruit jus de citron
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1 tasse (1 t = 250 ml) eau
Directions
Si tu adores les artichauts autant que moi et ma tribu, tu adoreras cette recette hyper facile. Après un séjour à Rome où j’ai dévoré une quantité astronomique d’artichauts romains, j’ai dû trouver un moyen de reproduire la recette! J’en ai profité pour tenter une version contenant une quantité d’huile d’olive plus raisonnable sans négliger le goût! Tout simplement divin.
À la mijoteuse
En utilisant la mijoteuse, on gagne en temps, on s’assure que nos artichauts soient bien tendres et on en prépare plusieurs à la fois. C’est gagnant!
Steps
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1
Done
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Rincer les artichauts entiers frais. Retirer l'extérieur de la queue à l'aide d'un couteau, retirer les feuilles coriaces au pourtour et couper un tiers de la tête (la partie du haut). |
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2
Done
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Verser l'eau et le jus de citron dans la mijoteuse. |
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3
Done
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Ciseler les feuilles de menthe. |
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4
Done
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Hacher finement les gousses d'ail. |
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5
Done
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Dans un petit bol, mélanger la menthe ciselée, l'ail haché, le persil séché, l'huile d'olive et le sel. |
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6
Done
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Frotter la préparation d'aromates sur la tête coupée de chaque artichaut (voir la photo plus haut). |
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7
Done
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Déposer doucement les artichauts dans l'eau citronnée dans la mijoteuse. |
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8
Done
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Sceller la mijoteuse et cuire à puissance élevée pendant 2 heures. |
