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Baba Gahnouj réduite en huile

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Ingredients

Adjust Servings:
2 tasses ou 1 grosse aubergine
1 gousse(s) d'ail
0.5 c. à thé cumin moulu
au goût sel de mer
0.5 c. à table (7.5 ml) huile d'olive
ou
0.66 c. à table (10 ml) beurre de sésame (Tahini) Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative

Nutritional information

7
Calories
0.4 g
Lipides
0.1 g
Protéines

Baba Gahnouj réduite en huile

Donne 16 cuillères à table de délicieuse purée d'aubergine

Features:
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers

Ingredients

  • ou

Directions

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Le Baba Ghanouj ou Baba Ganoush est une trempette à base d’aubergines. Typique de la cuisine du Moyen-Orient, on le savoure avec des morceaux de pita, sur du pain, en trempette ou encore à la cuillère en ce qui me concerne!

Habituellement à base de tahini, on peut aussi en faire une version plus légère et toute simple avec un ingrédient que l’on a presque assurément à porter de main: l’huile d’olive. Vous le voyez ici avec des graines de sésame noires, mais vous pourriez opter pour d’autres graines, de chanvre par exemple, ou encore des pignons pour rester dans la lignée moyen-orientale.

lunch-baba-ghanouj

 

 

Saviez-vous que l’aubergine permettrait de réduire le taux de cholestérol dans le sang?

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F.

2
Done

Envelopper l'aubergine de papier d'aluminium avec la gousse d'ail. Mettre au four à 350 F pendant 40-45 minutes. Il est également possible de cuire le tout au BBQ en papillote.

3
Done

Avec la pointe d'un couteau, ouvrir l'aubergine au centre sur le sens de la longueur. Vider la chair.

4
Done

Mélanger tous les ingrédients au mélangeur: la chair d'aubergine et la gousse d'ail cuites, le cumin, l'huile et le sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Il est possible d'augmenter la quantité d'huile au goût.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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