Biscuits à la patate douce et au chocolat vegan

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 tasse (1 t = 145 g)·farine au choix·Suggestion: farine d'épeautre

1 petite (1 petite = 180 g)·patate douce

1 c. table ( 1 c. table = 15 ml)·poudre à pâte sans aluminium

1/2 tasse (1/2 t = 125 ml)·lait d'amande·non sucré ou autre lait végétal

3/4 tasse (3/4 t = 180 g)·pépites de chocolat mi-sucré ou au choix

6 c. table (6 c. table = 75 ml)·purée de dattes

Substitut d'oeuf végétalien

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·graines de lin moulues

2 c. table (2 c. table = 30 ml)·eau

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Notes

Ces biscuits à la patate douce et au chocolat vegan sont non seulement bons au goût, mais super bons pour vous! Un biscuit qui contient 9 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine A pour une femme de taille moyenne, c’est pas mal 🙂

Instructions

Préchauffer le four à 350 F.
Couper la patate douce en deux sur le sens de la longueur. Option 1 - La cuire au micro-onde dans un moule de silicone vapeur 8 minutes, la chair vers le bas. Option 2 - La cuire au micro-onde dans un plat de verre, la chair vers le bas, avec 1 pouce d'eau, environ 8 minutes. Option 3 - La cuire en papillote au four, à 350 F pendant 45 minutes.
Pendant que la patate cuit, préparer le substitut d'oeuf végétalien en mélangeant les graines de lins à l'eau. Laisser reposer 2 minutes.
Retirer la chair cuite de la patate douce. Ne pas utiliser la pelure dans la recette.
Intégrer 1/2 tasse de pépittes de chocolat à la chair chaude de la patate douce. Mélanger rapidement afin que le chocolat fonde. Attention, conserver l'autre 1/4 tasse de pépittes de chocolat pour plus tard.
Une fois la préparation de patate douce refroidie, intégrer les autres ingrédients, incluant le reste des pépittes de chocolat (elles ne devraient pas fondre) et le substitut d'oeuf végétalien.
Former 16 biscuits et les déposer sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin ou sur une plaque graissée.
Cuire à 350 F pendant 25 minutes. Le dessus des biscuits sera légèrement croustillant et le centre moelleux.