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Biscuits sans gluten orange et chocolat noir à la farine d’amandes

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Serves 12
Easy
350 F

Ingredients

Adjust Servings:

	170 g (1 1/2 t =170 g) farine d'amandes (amandes moulues) Achetée ou faite maison. Cliquer pour voir la procédure.
	32 g (6 c. table = 32 g) flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
	3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
	3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml) bicarbonate de soude
	45 ml (3 c. table = 45 ml) zeste d'orange
	22.5 ml (1 1/2 c. table = 22.5 ml) huile de canola
	69 g (5 c. table = 69 g) chocolat noir 70%
	Substitut d'oeuf végétalien
	20 g (3 c. table = 20 g) graines de lin moulues
	97.5 ml (6 1/2 c. table = 97.5 ml) eau

Nutritional information

Biscuit

165

Calories

4 g

Protéines

13 g

Lipides

9 g

Glucides

8 g

Sucres

3 g

Fibres

4 %

Vit C

5 %

Calcium

4 %

Fer

Biscuits sans gluten orange et chocolat noir à la farine d’amandes

Name: Biscuits sans gluten orange et chocolat noir à la farine d’amandes
Yield: 12
Ingredients: farine d'amandes (amandes moulues): 170 g (1 1/2 t =170 g); flocons d'érable: 32 g (6 c. table = 32 g); poudre à pâte sans aluminium: 3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml); bicarbonate de soude: 3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml); zeste d'orange: 45 ml (3 c. table = 45 ml); huile de canola: 22.5 ml (1 1/2 c. table = 22.5 ml); chocolat noir 70%: 69 g (5 c. table = 69 g); graines de lin moulues: 20 g (3 c. table = 20 g); eau: 97.5 ml (6 1/2 c. table = 97.5 ml)

Features:

Ingredients

170 g (1 1/2 t =170 g) farine d'amandes (amandes moulues)
Achetée ou faite maison. Cliquer pour voir la procédure.
32 g (6 c. table = 32 g) flocons d'érable
Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml) poudre à pâte sans aluminium
Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
3.75 ml (3/4 c. thé = 3.75 ml) bicarbonate de soude
45 ml (3 c. table = 45 ml) zeste d'orange
22.5 ml (1 1/2 c. table = 22.5 ml) huile de canola
69 g (5 c. table = 69 g) chocolat noir 70%
Substitut d'oeuf végétalien
20 g (3 c. table = 20 g) graines de lin moulues
97.5 ml (6 1/2 c. table = 97.5 ml) eau

Directions

Je rêve de ces biscuits sans gluten orange et chocolat noir à la farine d’amandes dès qu’il n’en reste plus. Orange et chocolat noir, quelle combinaison du tonnerre. Et grâce à la farine d’amandes, ces cookies sont super rassasiants. Vraiment fière de « ma shot » comme on dit! Si vous avez la dent sucrée, augmentez la quantité de flocons d’érable, tout simplement.

4 grammes de protéines par biscuits, que des arômes naturels, une touche sucrée naturelle et locale avec les flocons d’érable. Ça met du soleil dans la boîte à lunch ça!

Pour mettre la main sur les cubes de chocolats que j’utilise:

Je craque pour les morceaux de chocolat vendus par Prana, entreprise montréalaise aux valeurs très inspirantes. Vous pouvez vous les procurer en ligne:

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La recette en vidéo par ma puce

Pour d’autres recettes sans gluten, cliquez ici.

Pour d’autres desserts santé, cliquez ici.

Steps

1 Done	Préchauffer le four à 350 F.
2 Done	Nettoyer l'orange. De préférence, pour zester, utiliser un fruit biologique. Utiliser un zesteur ou le côté d'une râpe à fromage prévu à cet effet.
3 Done	Préparer le substitut d'oeuf végétalien en mélangeant l'eau et les graines de lin moulues. Laisser reposer 2 minutes.
4 Done	Mélanger tous les ingrédients, idéalement avec les mains pour bien intégrer l'huile à la farine d'amande et permettre à la pâte de tenir en boules. Former 12 boules de la tailles d'une balle de golf environ.
5 Done	Avec les doigts et délicatement, aplatir les boules pour former des biscuits d'environ 2 pouces de diamètre.
6 Done	Cuire 15 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soient légèrement doré et croustillant.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé