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Biscuits vegan aux brisures de chocolat

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 tasse (1/2 t = 60 g) farine de blé entier ou d'épeautre
1/2 tasse (1/2 t = 60 g) farine blanche
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) bicarbonate de soude Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
1/2 tasse (1/2 tasse = 42 g) sucre d'érable ou flocons d'érables réduits en poudre ou sucre de coco. Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) essence de vanille
2 c. table (2 c. table = 28 g) huile de coco faire fondre
1/4 tasse (1/4 t = 62.5 ml) lait d'amande non sucré ou autre lait végétal
1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) sel de mer
1/4 tasse (1/4 t = 40 g) chocolat noir en morceaux ou en pépites. Cliquer pour l'acheter.
oeuf végétalien
1 c. table (1 c. table =15 ml) graines de lin moulues
2 1/2 c. à table (2 1/2 c. table = 37,5 ml) eau

Nutritional information

1
Biscuit
91
Calories
2 g
Protéines
4 g
Lipides
12 g
Glucides
6 g
Sucres
3 %
Fer

Biscuits vegan aux brisures de chocolat

Donne 12 biscuits (1 biscuit = 1 cuillère à crème glacée de pâte)

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • oeuf végétalien

Directions

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Ces biscuits vegan aux brisures de chocolat n’ont rien à envier aux biscuits traditionnels faits avec du beurre. Les enfants les ont adorés et maman les aime beaucoup, car ils sont non seulement végétaliens (aucun produit d’origine animale n’est requis dans le recette), mais ils sont aussi pas mal sur le plan nutritif et faibles en sucres (5.8 g / biscuit de bonne taille).

Biscuits-aux-brisures-de-chocolat-vegan-raisonetgourmandise (2)

Cookies Raisonnables & Gourmands

La copine de ma fille, Sofia, leur donne une note de 100/10 alors j’imagine qu’ils sont bons malgré leur personnalité raisonnable 😛

La recette prévoit l’utilisation d’une part de farine de blé entier ou d’épeautre et d’une part de farine blanche. Le chocolat est un chocolat noir 70 % biologique.  L’huile de coco est un bon gras et le sucre d’érable est un sucre naturel local, peu calorique et qui a un index glycémique faible. Pour l’obtenir, je pulvérise mes flocons d’érables au mixeur électrique. On peut aussi l’acheter tel quel, mais c’est souvent plus cher.

Coup de coeur pour les morceaux de chocolat 70 % de Prana

Je craque pour les morceaux de chocolat vendus par Prana, entreprise montréalaise aux valeurs très inspirantes. Vous pouvez vous les procurer en ligne:

Version sans gluten

Pour une version sans gluten, il importe de choisir une farine et un chocolat sans gluten.

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F.

2
Done

Préparer l'oeuf végétalien. Ce substitut d'oeuf n'est rien d'autre que des graines de lin moulues mélangées à de l'eau. Laisser reposer 3 minutes, le temps que le tout coagule.

3
Done

Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol sauf le chocolat (les 2 farines, le bicarbonate, le sel, le sucre d'érable) et les ingrédients humides dans l'autre (l'huile de coco fondue, l'oeuf végétalien, l'essence de vanille et le lait d'amande).

4
Done

Placer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure. Cette étape fait la différence pour obtenir la texture idéale!

5
Done

Former 12 biscuits à l'aide d'une cuillère à crème glacée et les placer sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin. Ajouter les brisures de chocolats à même les biscuits afin de les répartir équitablement sur les 12 portions. C'est plus joli lorsqu'elles sont visibles!

6
Done

Cuire 12 minutes à 350F. La cuisson se poursuit toujours un peu à la sortie du four. Il importe de bien préchauffer le four et de respecter le chrono de 12 minutes pour obtenir des biscuits légèrement croustillants à l'extérieur, mais bien moelleux.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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