Boules énergie cajou-goji sans gluten

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Sans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans oeufsVégétalienVégétarienSans sésameSans soja

Catégories et thématiques

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Ingrédients

70 g (70 g = 1/2 tasse)·noix de cajou

25 g (25 g = 1/4 tasse)·baies de goji

7.5 ml (7.5 ml = 1/2 c. table)·huile d'olive

15 ml (15 ml = 1 c. table)·sirop d'érable

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Notes

Elles sont aussi jolies que délicieuses ces boules énergie cajou-goji sans gluten! Leur seul défaut: leur nom est dur à prononcer! Les noix de cajou moulues sont la base de la préparation. Il n’y a aucune farine ni autre grain dans la recette, ce qui en fait une alternative sans gluten intéressante.

Instructions

Faire rôtir les noix de cajou quelques minutes à broil sur une plaque allant au four.
Mettre les noix de cajou rôties et l'huile d'olive dans le mélangeur électrique. Réduire en poudre fine.
Dans un autre contenant, réduire les baies de goji en poudre grossière.
Mélanger la poudre de noix de cajou, la poudre de baie de goji et le sirop d'érable ensemble.
Façonner 4 boules de la taille d'une balle de golf. Laisser durcir et conserver au réfrigérateur.