Boulettes végétariennes aux légumineuses

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1/3 tasse (1/3 t = 83 ml)·pois chiches

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·farine de pois chiches

1 c thé (1 c. thé = 5 ml)·huile d'olive

1 grelot (1 grelot = 35 g)·pommes de terre

1/4 petit (1/4 petit = 25 g)·oignon

2 gros·champignons coupés grossièrement

1·gousse(s) d'ail

1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml)·origan séché

3/4 c. thé (3/4 c. thé = 3.75 ml)·basilic séché

6 pincées·sel

2 pincées·poivre

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Notes

Vous aimez les boulettes? Nous aussi! Dans des pâtes, en sous-marin, sur une pizza… c’est toujours bon! Voici des boulettes végétariennes aux légumineuses, végétaliennes. On peut les cuire au four ou dans la poêle.

Instructions

Dans un hachoir manuel ou dans un robot culinaire, hacher l'oignon, l'ail, les champignons, la pomme de terre et les pois chiches égouttés.
Ajouter l'huile, la farine de pois chiches, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Repulvériser.
Former 10 boulettes d'environ 1 pouce x 1 pouce.
Placer sur une plaque tapissée d'un papier parchemin, vaporiser d'une bruine d'huile végétale et cuire au centre du four, à 350 F, pendant 40 minutes. Terminer la cuisson à broil environ 3 minutes de chaque côté.
Il est également possible de cuire les boulettes dans l'huile très chaude dans une poêle. Saisir les boulettes à feu moyen-vif. Retourner les boulettes doucement, car elles sont délicates.
Laisser tiédir et savourer avec une sauce marinara, du ketchup, dans des pâtes, sur une pizza, etc.