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Brownie santé et sa sauce chocolatée

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Ingredients

Adjust Servings:
Purée de dattes
37 g dattes dénoyautées
1/2 tasse eau
1 c. table agar agar Cliquer l'ingrédient pour voir sa fiche informative
Pâte
1/2 tasse yogourt grec nature 0%
1 c. table essence de vanille
1/4 tasse blancs d'oeufs Cliquer l'ingrédient pour voir sa fiche informative
1/2 tasse mix farine blanche et de blé entier
1 pincée sel
6 c. thé flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour voir sa fiche informative
1 c. thé poudre à pâte sans aluminium
1/2 c. thé bicarbonate de soude
1/2 tasse poudre de cacao
100 g chocolat mi-sucré
50 g noix de grenoble
Sauce chocolatée
1 c. table tartinade chocolat-noisette (nutella maison) Cliquer l'ingrédient pour la recette

Nutritional information

160
Calories
5.2 g
Protéines
13.7 g
Glucides
6 g
Sucres
9.2 g
Lipides

Brownie santé et sa sauce chocolatée

Mon Mont Choco santé!

Ingredients

  • Purée de dattes

  • Pâte

  • Sauce chocolatée

Directions

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J’avais une envie folle du « Mont-choco » des rôtisseries St-Hubert. Classique québécois indétrônable, souvenir rassurant de mon enfance, je l’aime toujours autant. Je suis toutefois très refroidie par son apport calorique gargantuesque (800 calories avec la crème glacée et environ 570 sans la crème glacée). 800 calories, c’est pratiquement la moitié de l’apport calorique journalier d’une femme moyenne!

Ce brownie santé au chocolat est ma reconstitution du classique brownie des rôtisseries québécoises St-Hubert, version zéro culpa et zéro calories vides! Et non seulement contient-il de bonnes calories, mais il en contient nettement moins.

La recette donne 12 petits brownies. Je les sers avec 1 c. à table de tartinade chocolat-noisette réchauffée chacun.

Pour une recette de brownies vegan et sans gluten délicieux, cliquez ici!

Steps

1
Done

Purée de dattes

Chauffer l'eau au micro-ondes 2 minutes. La déposer dans le mélangeur avec les dattes et les flocons d'agar agar. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène. L'agar agar permet au liquide de figer après quelques instants. Laisse refroidir.

2
Done

Pâte

Mélanger les ingrédients liquides dans un bol (yogourt, essence de vanille, blancs d'oeufs et purée de dattes). Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude en les saupoudrant sur le dessus et attendre la petite émulsion. Mélanger les ingrédients secs dans un autre bol à l'exception des noix.

3
Done

Intégrer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et brasser à la main jusqu'à obtention d'une texture lisse. Intégrer ensuite les noix de grenoble hachées.

4
Done

Verser la pâte dans un moule rectangulaire graissé avec un peu d'huile de coco ou dans lequel un papier parchemin est placé. Cuire à 350 F pendant 15 à 20 minutes. Laisser tiédir et servir avec la tartinade chocolat-noisette (voir le lien de la recette dans la liste d'ingrédients).

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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