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Brownies vegan sans gluten

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Ingredients

Adjust Servings:
Purée de dattes légère
1/3 tasse (56 g = 1/3 t) dattes dénoyautées
3/4 tasse (188 ml = 3/4 t) eau bouillante
2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) agar agar
Autres ingrédients
1 tasse (104 g = 1t) farine d'amandes (amandes moulues) Cliquer l'ingrédient pour voir la recette
3/4 tasse (60 g = 3/4 t) poudre de cacao
1/2 tasse (42 g = 1/2 t) flocons d'érable Ou autre sucre brun. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche nutritionnelle
2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche nutritionnelle
1/4 c. à thé (1.25 ml = 1/4 c. thé) sel de table
2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) essence de vanille
1/3 tasse (82,5 ml = 1/3 t) lait d'amande non sucré

Nutritional information

106
Calories
4 g
Protéines
7 g
Lipides
14 g
Glucides
8 g
Sucres
4 g
Fibres
5 %
Calcium
8 %
Fer

Brownies vegan sans gluten

Recette de brownies vegan sans gluten parfaite pour les rages de chocolat. Une texture dense et moelleuse, une belle croûte, sans beurre ni produits laitiers!

Features:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Purée de dattes légère

  • Autres ingrédients

Directions

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Le chocolat occupe une place très importante dans ma vie. Vraiment. Très. Importante. Et la santé aussi. Et l’équilibre. Cette recette de brownies vegan sans gluten est juste parfaite pour mes rages de chocolat! Résultat:

  • Une texture vraiment bien, dense comme je l’aime
  • Une belle croûte malgré l’absence de beurre
  • Des brownies sans produits laitiers ni gluten
  • Une bombe de fer avec 8 % de l’apport quotidien en 1 seul brownie

À base de farine d’amande, ces brownies vegan sont hyper nutritifs et bourratifs. Combinaison gagnante pour la raisonnable gourmande: du goût, de la décadence, aucunes calories vides.

 

brownies-vegan-sans-gluten

Recette végétalienne (sans produits laitiers) et sans gluten

Aucune farine outre la farine d’amande n’est requise. Aucun beurre non plus! Ni même de gras outre celui des amandes. On réussit à atteindre une super texture en unissant la farine d’amande à la purée de dattes et aux flocons d’érable, essentiellement.

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F à convection. La cuisson à convection est plus rapide en raison du ventilateur qui accélère les échanges thermiques. Vérifier la cuisson et ajuster le temps de cuisson si vous n'avez pas cette fonction.

2
Done

Préparer la purée de datte légère: faire bouillir l'eau à couvert pour éviter l'évaporation. Retirer du feu. Y déposer les dattes et les laisser ramollir 5 minutes. Transvider dans un mélangeur (j'utilise le Magic Bullet) et ajouter les flocons d'agar agar (ou de la gélatine en poudre). Actionner le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la purée ait figé.

3
Done

Dans un seul grand bol, mélanger à la cuillère tous les ingrédients: purée de dattes, cacao, flocons d'érable, farine d'amande, sel, poudre à pâte, essence de vanille et lait d'amande non sucré. Ne pas trop mélanger.

4
Done

Graisser un moule de verre allant au four ou en couvrir le fond et les côtés d'un papier parchemin. L'huile de canola ou de coco en vaporisateur fait un excellent travail, rapidement et avec une faible quantité de corps gras.

5
Done

Verser la pâte dans le moule. Un moule d'environ 9" x 9" est idéal. La préparation devrait faire environ 1.5 pouce de hauteur avant la cuisson.

6
Done

Cuire à 350 F à convection pendant 35 minutes. La croûte devrait être assez ferme et légèrement craquelée, mais un cure-dent devrait en ressortir humide (il ne faut pas trop cuire).

7
Done

Laisser tiédir avant de couper en 10 portions égales.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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Farine d’amandes fait maison en 1 minute
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2 Comments Hide Comments

Belle texture, bon goût ,mais un peu fort en cacao pour moi. La prochaine fois je baisse à 1/2 tasse

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