Ingredients
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Purée de dattes légère
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1/3 tasse (56 g = 1/3 t) dattes dénoyautées
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3/4 tasse (188 ml = 3/4 t) eaubouillante
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2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) agar agar
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Autres ingrédients
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1 tasse (104 g = 1t) farine d'amandes (amandes moulues)Cliquer l'ingrédient pour voir la recette
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3/4 tasse (60 g = 3/4 t) poudre de cacao
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1/2 tasse (42 g = 1/2 t) flocons d'érableOu autre sucre brun. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche nutritionnelle
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2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) poudre à pâte sans aluminiumCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche nutritionnelle
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1/4 c. à thé (1.25 ml = 1/4 c. thé) sel de table
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2 c. à thé (10 ml = 2 c. thé) essence de vanille
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1/3 tasse (82,5 ml = 1/3 t) lait d'amandenon sucré
Directions
Le chocolat occupe une place très importante dans ma vie. Vraiment. Très. Importante. Et la santé aussi. Et l’équilibre. Cette recette de brownies vegan sans gluten est juste parfaite pour mes rages de chocolat! Résultat:
- Une texture vraiment bien, dense comme je l’aime
- Une belle croûte malgré l’absence de beurre
- Des brownies sans produits laitiers ni gluten
- Une bombe de fer avec 8 % de l’apport quotidien en 1 seul brownie
À base de farine d’amande, ces brownies vegan sont hyper nutritifs et bourratifs. Combinaison gagnante pour la raisonnable gourmande: du goût, de la décadence, aucunes calories vides.
Recette végétalienne (sans produits laitiers) et sans gluten
Aucune farine outre la farine d’amande n’est requise. Aucun beurre non plus! Ni même de gras outre celui des amandes. On réussit à atteindre une super texture en unissant la farine d’amande à la purée de dattes et aux flocons d’érable, essentiellement.
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F à convection. La cuisson à convection est plus rapide en raison du ventilateur qui accélère les échanges thermiques. Vérifier la cuisson et ajuster le temps de cuisson si vous n'avez pas cette fonction. |
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2
Done
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Préparer la purée de datte légère: faire bouillir l'eau à couvert pour éviter l'évaporation. Retirer du feu. Y déposer les dattes et les laisser ramollir 5 minutes. Transvider dans un mélangeur (j'utilise le Magic Bullet) et ajouter les flocons d'agar agar (ou de la gélatine en poudre). Actionner le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un liquide lisse. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la purée ait figé. |
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3
Done
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Dans un seul grand bol, mélanger à la cuillère tous les ingrédients: purée de dattes, cacao, flocons d'érable, farine d'amande, sel, poudre à pâte, essence de vanille et lait d'amande non sucré. Ne pas trop mélanger. |
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4
Done
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Graisser un moule de verre allant au four ou en couvrir le fond et les côtés d'un papier parchemin. L'huile de canola ou de coco en vaporisateur fait un excellent travail, rapidement et avec une faible quantité de corps gras. |
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5
Done
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Verser la pâte dans le moule. Un moule d'environ 9" x 9" est idéal. La préparation devrait faire environ 1.5 pouce de hauteur avant la cuisson. |
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6
Done
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Cuire à 350 F à convection pendant 35 minutes. La croûte devrait être assez ferme et légèrement craquelée, mais un cure-dent devrait en ressortir humide (il ne faut pas trop cuire). |
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7
Done
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Laisser tiédir avant de couper en 10 portions égales. |
2 Comments Hide Comments
En effet, c’est un brownie pour amateur de chocolat noir: bonne idée d’ajuster le cacao à votre goût! Donnez-nous en des nouvelles;)
Belle texture, bon goût ,mais un peu fort en cacao pour moi. La prochaine fois je baisse à 1/2 tasse