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Carré au caramel de dattes et chocolat végétalien sans gluten

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Ingredients

Adjust Servings:
Croûte sans gluten
5 c. à thé (5 c. thé = 10 g) farine d'amandes (amandes moulues) L'acheter ou la faire. Cliquer pour voir la recette.
1 c. à thé (1 c. thé = 5 g) huile de coco
Caramel de dattes
1/4 tasse (1/4 t = 40 g) dattes dénoyautées
1 c. à table (1 c. table = 15 ml) beurre d'amande Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
2 c. à thé (2 c. thé = 10 ml) eau
Garniture de chocolat
30 g (2 c. table de pépites = 30 g) chocolat noir 70% ou celui que vous avez

Nutritional information

1
Carré
499
Calories
10 g
Protéines
31 g
Lipides
48 g
Glucides
35 g
Sucres
6 %
Calcium
18 %
Fer

Carré au caramel de dattes et chocolat végétalien sans gluten

Donne 1 joli carré de 3 pouces par 3 pouces. Prévoir 2 heures de réfrigération avant de consommer.

Features:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Croûte sans gluten

  • Caramel de dattes

  • Garniture de chocolat

Directions

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Ce carré au caramel de dattes et chocolat végétalien est l’exemple parfait du dessert nutritif et satisfaisant. Pas de calories vides, aucun sucre raffiné et beaucoup de bonheur. En prime, aucune cuisson n’est requise si ce n’est que de faire fondre l’huile de coco et le chocolat au micro-onde quelques secondes.

Ce dessert doit être réfrigéré au moins 2 heures avant d’être consommé. L’objectif est qu’il fige. Si vous n’en consommez que la moitié, remettez l’autre moitié au réfrigérateur.

Un dessert nutritif?

En effet! Un carré de 3 pouces par 3 pouces procure beaucoup d’énergie (499 calories). Vous serez non seulement comblé(e), mais aussi rassasié(e)! Voyons un peu le détail de la fiche nutritionnelle de ce carré au caramel de dattes et chocolat végétalien:

  • 10 grammes de protéines (beurre et farine d’amande, chocolat)
  • 31 grammes de lipides (tous les ingrédients en contiennent sauf les dattes et l’eau)
  • 48 grammes de glucides
  • 35 grammes de sucres (aucun sucre ajouté. La majorité du sucre provient des dattes, mais aussi du chocolat)
  • 6 % de l’apport quotidien recommandé en calcium pour une femme de taille moyenne (provient du beurre et de la farine d’amande)
  • 18 % de l’apport quotidien recommandé en fer pour une femme de taille moyenne (dont une grande partie provient du chocolat noir)

Les gras

On retrouve quatre types d’acides gras dans les aliments :

  1. monoinsaturés (bon)
  2. polyinsaturés (bon)
  3. saturés (mauvais)
  4. trans (mauvais)

Les amandes sont remplies de bon gras! L’huile de coco, quant à elle, contient des gras saturés en bonne quantité, mais elle a plusieurs bienfaits et peut être consommée en quantité raisonnable. L’huile de coco contient des triglycérides à chaîne moyenne, qui sont plus faciles à digérer et elle serait favorable à une bonne santé cardiovasculaire. Source: Canal vie

Steps

1
Done

Chauffer de l'eau au micro-onde et y faire tremper les dattes pendant 3 minutes afin de les ramolir.

2
Done

Pendant ce temps, faire fondre l'huile de coco au micro-onde. Y intégrer la farine d'amande et bien mélanger.

3
Done

Vaporiser d'huile un petit ramequin carré ou de la forme de votre choix (sur la photo, le carré fait 3 pouces x 3 pouces).

4
Done

Déposer la pâte de farine d'amande et d'huile de coco dans le fond du ramequin. Presser avec le dos d'une cuillère.

5
Done

Égoutter les dattes. Conserver 2 c. à thé de l'eau de trempage. Mettre les 2 c. à thé d'eau, le beurre d'amande et les dattes attendries dans un mélanger (ex. un magic bullet). Pulvériser jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène. Ajouter quelques gouttes d'eau à la fois s'il en manque. Il faut que le caramel se tienne et non qu'il soit liquide.

6
Done

Ajouter la couche de caramel de dattes sur la croûte d'amande. Bien étendre.

7
Done

Faire fondre le chocolat au micro-onde. Étendre sur le dessus du caramel de dattes.

8
Done

Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de consommer.
Au moment de servir, renverser le ramequin sur une planche à découper et le cogner doucement, mais fermement. Le carré sortira du moule facilement puisqu'il a été préalablement graissé.
Retourner le carré afin que la couche chocolatée soit sur le dessus et servir.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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