Ingredients
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Pâte feuilletée sans gluten et végétalienne
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1/4 tasse amandes
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1/4 c. à thé sirop d'érable
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1/2 c. à thé huile de canola
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1/2 c. à thé essence de vanille
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Farce chocolatée
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4 x 10 g carré (s) de chocolat
Directions
C’est en testant une recette de pâte à tarte à base de farine d’amande que j’ai eu l’idée d’en faire un chausson sans gluten au chocolat. Comme vous l’avez sans doute compris, la raisonnable gourmande en moi tient à se délecter de desserts, mais prend un vilain plaisir à faire de chaque recette, une occasion de nourrir à la fois le corps de nutriments et de bonnes calories et l’âme de bonheur et de douceur. Cette recette de chausson incarne parfaitement cette philosophie en procurant:
- des protéines
- des bons gras
- peu de sucre
- les antioxydants du chocolat noir
Une pâte sans gluten et végétalienne avec 4 ingrédients simples
4 ingrédients et le tour est joué! Farine d’amande, huile de canola, essence de vanille et sirop d’érable sont les héros. Nul besoin de sortir vous procurer de la farine d’amande, il suffit de moudre des amandes au mélangeur (par exemple un Magic bullet, un Ninja ou encore un moulin à café).
Tout est dans le chocolat
À vous de choisir le chocolat que vous préférez ou que vous avez sous la main! Les chocolats Lindt sont très populaires à la maison et j’apprécie la minceur des carrés pour réaliser cette recette, car ils sont suffisamment légers et délicats pour ne pas abîmer la pâte et en faciliter la cuisson. Chocolat caramel et fleur de sel, chocolat à l’orage, chocolat fleur de sel, chocolat jalapeno, chocolat au lait… d’innombrables saveurs sont disponibles. Pourquoi ne pas vous amuser à préparer des chaussons variés et procéder à une dégustation à l’aveugle?
Certains chocolats Lindt ne contiennent pas de gluten, mais ils sont actuellement tous fabriqués dans les mêmes installations, ce qui peut rendre la présence de traces possible. À vous de choisir le bon chocolat pour vous!
Pour obtenir une version végétalienne du chausson sans gluten au chocolat, il importe de sélectionner un chocolat vegan.
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F |
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2
Done
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Réduire les amandes en poudre fine afin de former la farine d'amande. |
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3
Done
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Mélanger la farine d'amande, le sirop d'érable, l'essence de vanille et l'huile à la fourchette. Il faut être patient et bien enrober la poudre des liquides. Le tout forme éventuellement une pâte collante. |
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4
Done
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Déposer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin. La tasser un peu à travers le papier afin de former une galette grossière. À l'aide d'un rouleau à pâte, aplatir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très mince (environ 2 mm). Placer 4 carrés de chocolat sur la pâte afin de vous assurer qu'elle est suffisamment étirée pour permettre d'emballer les 4 carrés. |
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5
Done
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Emballer le chocolat en repliant les morceaux de pâte sur chacun des carrés de chocolat. La pâte sera fragile. Utiliser la lame d'un couteau, la glisser sous la moitié de la pâte qui n'est pas sous le carré de chocolat et utiliser la lame pour replier doucement la pâte sur le chocolat. Presser doucement le pourtour avec les doigts afin de sceller les chaussons. |
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6
Done
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Couvrir une plaque d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin. Y déposer les chaussons et cuire environ 10 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. |
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7
Done
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Laisser tiédir avant de manipuler. |
