Chausson sans gluten au chocolat

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

Pâte feuilletée sans gluten et végétalienne

1/4 tasse·amandes

1/4 c. à thé·sirop d'érable

1/2 c. à thé·huile de canola

1/2 c. à thé·essence de vanille

Farce chocolatée

4 x 10 g·carré (s) de chocolat

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Notes

C’est en testant une recette de pâte à tarte à base de farine d’amande que j’ai eu l’idée d’en faire un chausson sans gluten au chocolat. Comme vous l’avez sans doute compris, la raisonnable gourmande en moi tient à se délecter de desserts, mais prend un vilain plaisir à faire de chaque recette, une occasion de nourrir à la fois le corps de nutriments et de bonnes calories et l’âme de bonheur et de douceur.

Instructions

Préchauffer le four à 350 F
Réduire les amandes en poudre fine afin de former la farine d'amande.
Mélanger la farine d'amande, le sirop d'érable, l'essence de vanille et l'huile à la fourchette. Il faut être patient et bien enrober la poudre des liquides. Le tout forme éventuellement une pâte collante.
Déposer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin. La tasser un peu à travers le papier afin de former une galette grossière. À l'aide d'un rouleau à pâte, aplatir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très mince (environ 2 mm). Placer 4 carrés de chocolat sur la pâte afin de vous assurer qu'elle est suffisamment étirée pour permettre d'emballer les 4 carrés.
Emballer le chocolat en repliant les morceaux de pâte sur chacun des carrés de chocolat. La pâte sera fragile. Utiliser la lame d'un couteau, la glisser sous la moitié de la pâte qui n'est pas sous le carré de chocolat et utiliser la lame pour replier doucement la pâte sur le chocolat. Presser doucement le pourtour avec les doigts afin de sceller les chaussons.
Couvrir une plaque d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin. Y déposer les chaussons et cuire environ 10 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laisser tiédir avant de manipuler.