Ingredients
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1 conserve (1 conserve = 398 ml) sauce tomate ou tomates broyées en conserve
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2 1/2 tasses (2 1/2 t = 625 ml) eau
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1 conserve (1 conserve = 2 tasses) haricots rouges en conserve
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1/2 tasse (1/2 t = 90 g) quinoa
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1/2 sac (1/2 sac = 375 g) légumes surgelés pour sauce à spaghetti
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3/4 tasse (3/4 t = 127 g) maïs en grain surgelé
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) flocons d'érable
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1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) coriandre sèche moulue
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) cumin moulu
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1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) paprika
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au goût sel
Directions
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Voici un repas à faire régulièrement pour avoir de quoi vous réconforter en un rien de temps. Tout simple, si bon. Ce chili végétarien au quinoa bébé fafa est prêt en une vingtaines minutes et fait de super restants. Pas besoin d’être un grand chef: on utilise des légumes surgelés et des légumineuses en conserve!
Le quinoa n’est pas un féculent
Le quinoa est un grain! Il est aussi naturellement sans gluten. Cela en fait un aliment passe-partout, délicieux et pratique. J’en ai toujours au garde-manger afin de me faire des salades ou des plats chauds. On peut notamment l’utiliser dans toutes les recettes qui contiennent habituellement du riz ou du couscous. On peut aussi troquer les pâtes alimentaires par du quinoa dans plusieurs recettes. Il est nutritif et rassasiant. Un grain qui vaut de l’or et qui est pourtant abordable.
Une recette végétalienne
Cette recette ne contient pas de produits laitiers ni de produits d’origine animale. Elle est tout naturellement végétalienne. Et Franchement, elle est excellente telle quelle! Tant mieux, non?
Steps
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1
Done
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Dans un grand chaudron, chauffer à feu moyen-vif et faire revenir les légumes surgelés à spaghetti (pas le maïs) pendant environ 5 minutes. Si désiré, ajouter un peu d'huile végétale. |
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2
Done
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Ajouter l'eau et la sauce tomate ou les tomates broyées. Mélanger doucement. |
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3
Done
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Intégrer le cumin, le parika, la coriandre et les flocons d'érable (ou autre sucre). Saler au goût. |
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4
Done
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Rincer et égoutter les haricots rouge. Les ajouter au chaudron. |
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5
Done
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Ajouter le quinoa. Mélanger doucement. |
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6
Done
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Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et le liquide réduit du tiers (ne pas couvrir). |
