Ingredients
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1 rondelle de 3/4 pouce de hauteur courge poivréeéquivaut à 1/3 de tasse de cubes de courge
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1/2 c. à thé (2.5 ml) huile d'olive
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1 oeuf (s)
Directions
La courge poivrée farcie avec un oeuf sera la star de votre prochain brunch! Et pourquoi pas s’en servir comme souper de semaine pendant qu’on y est?
La courge poivrée a une magnifique forme étoilée et sa chair jaune-orangé est douce. On dit qu’elle a un goût de noisette légèrement poivré. Personnellement, je l’adore et je l’utilise à la fois en tranches rôties au four que farcie à tout ce qui me tombe sous la main.
Planifiez vos ingrédients en fonction du nombre de convives
Il importe d’utiliser les rondelles du centre de la courge pour s’assurer d’avoir un trou suffisamment grand pour accueillir l’oeuf. Si vous êtes nombreux, prévoyez quelques courges et conservez les rondelles plus petites pour faire la recette de courge poivrée farcie au riz et haricots ou encore utilisez la chair pour faire un potage.
Utilisez l’option d’ajustement des portions au-dessus de la liste d’ingrédients afin d’ajuster la recette au nombre de convives.
Et en accompagnement?
Si vous optez pour cette recette comme lunch ou souper de semaine, vous pouvez la servir avec du chou-fleur au cari ou des choux de bruxelles rôtis avec coulis de beurre d’amande.
Bon appétit!
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F. |
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2
Done
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Rincer et essuyer la courge poivrée. Couper la courge en deux. Puis, la trancher en rondelles d'environ 3/4 de pouces (2 cm) de hauteur. |
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3
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Prendre une rondelle d'environ 4 pouces de diamètre (10 cm) et en vider le centre avec une cuillère ou les doigts. Il est idéal d'opter pour les rondelles du centre de la courge, là où elle est plus large et de s'assurer d'avoir suffisamment d'espace dans le centre pour déposer un oeuf. |
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4
Done
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Déposer la rondelle de courge dans un bol le plus près possible de la taille de la rondelle. Ajouter de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la rondelle de courge. |
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5
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Retirer la rondelle de courge du bol. L'essorer doucement sur un linge. La déposer sur une plaque allant au four couverte d'un papier parchemin ou d'un tapis de silicone. |
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6
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Frotter l'huile d'olive sur la chair de la courge. |
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7
Done
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Casser un oeuf dans un petit ramequin, puis verser doucement l'oeuf dans le trou au centre de la rondelle de courge. Saler et poivrer l'oeuf et la courge. |
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8
Done
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Placer au four à 350 F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à que l'oeuf soit mollet. Il est possible de terminer le cuisson à broil quelques minutes si la chair de la courge n'est pas suffisamment rôtie. Surveiller régulièrement. |
