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Courge spaghetti farcie à la méditéranéenne

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 grosse courge spaghetti 1/2 grosse courge donne 2 tasses de courge effilochée
100 g (100 g = environ 10 tomates raisins) tomate(s)
30 g (30 g = environ 3 cm x 3 cm) fromage féta léger
5 g (5 g = environ 1/2 c. table) pignons (noix de pin)
1/2 tasse (1/2 t = 43 g) pois chiches
2 c. table (2 c. table = 30 ml) pesto Cliquer l'ingrédient pour consulter une recette de pesto maison.
1 c. table (1 c. table = 15 ml) eau

Nutritional information

1/2
Courge
479
Calories
13 g
Protéines
26 g
Lipides
27 g
Glucides
8 g
Sucres
58 %
Vit A
34 %
Vit C
19 %
Calcium
12 %
Fer

Courge spaghetti farcie à la méditéranéenne

Un repas de semaine pas mal chic!

Features:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Ingredients

Directions

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Cette recette de courge spaghetti farcie à la méditéranéenne est protéinée et rasassiante. Une recette végétarienne aussi délicieuse que magnifique! Je n’ai pas inventé l’idée de servir la courge dans la peau, mais j’ai concocté la farce en mode « toutcequi » et c’est devenu un classique pour moi.

Une recette végétarienne ultra nutritive

Consultez la fiche nutritionnelle de la recette et vous serez conquis. Protéinée, cette recette contient également de bons gras, beaucoup de vitamines C et A, du calcium et un excellent apport en fer.

Courge express

J’ai pris l’habitude de cuire la courge spaghetti au micro-onde, car je gagne un temps fou et le résultat est impeccable. Il suffit de la couper en deux sur le sens de la longueur et de la placer dans un plat de verre allant au micro-onde. Il importe d’y verser environ 1 pouce d’eau. Pour une très grosse demi-courge, mon micro-onde fait le boulot en 18 minutes.

Et si vous n’avez pas le temps de rôtir et caraméliser les garnitures, utilisez-les crues et ce sera tout de même très bon!

Steps

1
Done

Rincer la courge. La couper en deux. Cuire une demi-courge au micro-onde pendant 18 minutes en la plaçant dans un contenant de verre, la chair vers le bas, dans un pouce d'eau. Si la courge est petite, 10 minutes devraient suffire.

2
Done

Mettre le four à broil (élément du haut seulement).

3
Done

Laver et couper les tomates raisins (ou olivettes) en deux. Les disposer sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin. Ajouter les pois chiches. Il est possible de mélanger un peu d'huile végétale aux pois chiches avant la cuisson, mais c'est facultatif.

4
Done

Cuire les tomates et les pois chiches à broil pendant quelques minutes (environ 5) jusqu'à ce que les tomates soient caramélisées et les pois chiches rôtis.
Ajouter les pignons sur la plaque 2 minutes avant la fin de la cuisson afin de les dorer.

5
Done

Une fois la demi-courge cuite, retirer les pépins au centre de la courge avec une cuillère. Utiliser ensuite une fourchette pour effilocher la chaire de la courge.

6
Done

Diluer le pesto dans l'eau.

7
Done

À même la courge, mélanger le pesto liquéfié à la courge. Garnir des pois chiches et des pignons rôtis, des tomates caramélisés et du féta léger émietté. Poivrer si désiré.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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