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Falafels maison façon pancakes

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Ingredients

Adjust Servings:
3 tasses pois chiches en conserve
1 c. à table (15 ml) jus de citron
1 tasse (250 ml) eau
4 gousse(s) d'ail
100 g (1 moyen) oignon
1/2 tasse (125 ml) persil frais
1/2 c. à thé (2.5 ml) sel
2 c. à thé (10 ml) coriandre fraîche
2 c. à thé (10 ml) cumin moulu
1/2 tasse farine au choix

Nutritional information

1
Pancake
78
Calories
3.7 g
Protéines
12.7 g
Glucides
0.3 g
Sucres
1.2 g
Lipides
6.1 %
Fer

Falafels maison façon pancakes

Ces falafels maison façon pancakes se préparent à l'avance et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. On peut aussi les utiliser comme wraps! Donne 12 pancakes (0.25 tasse de préparation par pancake).

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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La cuisine du Moyen-Orient me plaît énormément. Je craque notamment pour les falafels, de petites boulettes de pois chiches frites. Fidèle à moi-même, j’ai eu envie d’en faire maison et il fallait conséquemment que je trouve une alternative rapide, facile à faire et santé aux boulettes frites. La recette des falafels maison façon pancakes est donc née.

Ces falafels maison façon pancakes se préparent à l’avance et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. On peut aussi les utiliser comme wraps!

falafels-maison-pancakes

Peut-on faire la recette sans Vitamix?

Oui! J’utilise mon Vitamix pour faire cette recette, car il me permet de réduire les ingrédients en purée très rapidement sans me préoccuper de hacher l’ail ou de couper l’oignon. Ceci étant dit, si vous n’avez pas de Vitamix, je vous recommande de commencer par réduire les pois chiches, l’ail haché, le jus de citron et l’eau en purée au mélangeur régulier. Ajoutez ensuite le persil, l’oignon et les épices et pulvériser à nouveau. Enfin, transvidez la purée dans un bol et ajoutez la farine. Mélanger à la main.

Cuire les pancakes de façon productive

Pour cuire les pancakes de falafels de façon productive, j’opte pour ma plaque chauffante antiadhésive qui me permet d’en cuire 5 simultanément. Prévoyez au moins 3 minutes de cuisson par côté. Il est tout à fait possible de cuire les pancakes dans une poêle, mais il vaut mieux prévoir plus de temps de cuisson dans un tel cas.

Version sans gluten

Pour une version sans gluten, il faut simplement troquer la farine pour une farine sans gluten. Découvrez d’autres recettes sans gluten dans la section du site prévue pour cette particularité.

Steps

1
Done

Option A - au Vitamix

Couper grossièrement l'oignon en 4. Déposer le dans le Vitamix avec les gousses d'ail pelées. Mélanger à faible intensité jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Ajouter les pois chiches (ceux en conserve, rincés et égouttés), le jus de citron et l'eau. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajouter le persil et les épices. Mélanger. Terminer avec la farine et remélanger jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

2
Done

Option B - au mélangeur régulier

Si vous n'avez pas de Vitamix, commencer par réduire les pois chiches, l'ail haché, le jus de citron et l'eau en purée. Ajoutez ensuite le persil, l'oignon et les épices et pulvériser à nouveau. Enfin, transvidez la purée dans un bol et ajoutez la farine. Mélanger à la main. 

3
Done

Démarrer la plaque chauffante ou faire chauffer la poêle. Vaporiser d'huile.

4
Done

Cuire les pancakes de falafels environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à l'obtention d'une belle croûte. Vérifier le tonus des pancakes avant de les tourner. Pour chacune des pancakes, utiliser 0.25 tasse de pâte. La recette en donne 12.

5
Done

Déguster avec une sauce Tatziki et une salade ou en utilisant la pancake tel un wrap à garnir. Laisser refroidir les pancakes résiduelles et conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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2 Comments Hide Comments

Excellente recette, facile à préparer et très appétissante.

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