Ingredients
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Pâte à galette
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1/4 tasse (1/4 t = 40 g) farine de sarrasin
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) flocons d'érableou autre sucre. Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
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1/2 tasse (1/2 tasse = 125 ml) eau
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Autres ingrédients
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1 poignée épinards frais
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1 oeuf (s)
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1 cube de 3 cm (1 cube = 30 g) fromage cheddar fort léger
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) pesto
Directions
Cette galette de sarrasin farcie oeuf & pesto gratinée est le genre de délice qui me rend heureuse matin, midi ou soir! Rapide, facile, délicieuse et nutritive… elle a tout ce qu’il faut! Coup de coeur pour le bel apport en fer de cette recette!
Le sarrasin n’est pas un grain
Le sarrasin n’est pas un cousin du blé! Il est cousin de la rhubarbe et de l’oseille! Ainsi, le sarrasin ne contient pas de gluten et ne lève pas lors de la cuisson. Le sarrasin contient des antioxydants, de la vitamine B surtout et des minéraux. Une belle source de protéines végétales à intégrer à son alimentation!
Conservation de la farine de sarrasin
On recommande de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur et de la consommer dans les deux mois suivant l’achat.
Source: Canal vie
Steps
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1
Done
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PRÉPARATION DE LA GALETTEDans un bol, mélanger la farine de sarrasin, l'eau et les flocons d'érable (ou un sucre au choix). Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
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2
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CUISSON DE LA GALETTEDans une poêle antiadhésive ou sur une plaque chauffante, vaporiser de l'huile végétale. Chauffer la surface à feu moyen vif. |
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3
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Verser la préparation et cuire une grande galette mince environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. |
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4
Done
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CUISSON DE L'OEUFVaporiser de l'huile à nouveau sur la surface antidhésive et y cuire l'oeuf. Personnellement, j'aime le cuire miroir. |
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5
Done
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Placer les épinards sur la surface chaude et les faire tomber pendant 1 minute. Réserver. |
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6
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ASSEMBLAGE ET GRATINDéposer la galette sur une plaque couverte d'un tapis de silicone. |
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7
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Étendre le pesto sur toute la galette. Couvrir des épinards attendris. |
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8
Done
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Déposer l'oeuf miroir au centre de la galette. |
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9
Done
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Saler et poivrer l'oeuf. |
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10
Done
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Râper le fromage et le saupoudrer autour de l'oeuf. |
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11
Done
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Placer la plaque au four à broil pendant 3 minutes environ ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. |
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12
Done
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Servir avec une salade au goût. |
