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Galette de sarrasin farcie oeuf & pesto gratinée

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Ingredients

Adjust Servings:
Pâte à galette
1/4 tasse (1/4 t = 40 g) farine de sarrasin
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) flocons d'érable ou autre sucre. Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
1/2 tasse (1/2 tasse = 125 ml) eau
Autres ingrédients
1 poignée épinards frais
1 oeuf (s)
1 cube de 3 cm (1 cube = 30 g) fromage cheddar fort léger
1 c. table (1 c. table = 15 ml) pesto

Nutritional information

1
Galette farcie
355
Calories
25 g
Glucides
2 g
Sucres
20 g
Lipides
18 g
Protéines
3 g
Fibres
25 %
Fer
20 %
Vit A
10 %
Vit C
18 %
Calcium

Galette de sarrasin farcie oeuf & pesto gratinée

Donne 1 grande galette

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix

Ingredients

  • Pâte à galette

  • Autres ingrédients

Directions

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Cette galette de sarrasin farcie oeuf & pesto gratinée est le genre de délice qui me rend heureuse matin, midi ou soir! Rapide, facile, délicieuse et nutritive… elle a tout ce qu’il faut! Coup de coeur pour le bel apport en fer de cette recette!

Le sarrasin n’est pas un grain

Le sarrasin n’est pas un cousin du blé! Il est cousin de la rhubarbe et de l’oseille! Ainsi, le sarrasin ne contient pas de gluten et ne lève pas lors de la cuisson. Le sarrasin contient des antioxydants, de la vitamine B surtout et des minéraux. Une belle source de protéines végétales à intégrer à son alimentation!

Conservation de la farine de sarrasin

On recommande de la conserver au réfrigérateur ou au congélateur et de la consommer dans les deux mois suivant l’achat.

Source: Canal vie

Steps

1
Done

PRÉPARATION DE LA GALETTE

Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin, l'eau et les flocons d'érable (ou un sucre au choix). Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
La petite touche sucrée-salée est intéressante, mais le sucre est facultatif.

2
Done

CUISSON DE LA GALETTE

Dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque chauffante, vaporiser de l'huile végétale. Chauffer la surface à feu moyen vif.

3
Done

Verser la préparation et cuire une grande galette mince environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Réserver la galette.

4
Done

CUISSON DE L'OEUF

Vaporiser de l'huile à nouveau sur la surface antidhésive et y cuire l'oeuf. Personnellement, j'aime le cuire miroir.
Attention de ne pas trop le cuire, car la galette ira brièvement au four plus tard. Réserver.

5
Done

Placer les épinards sur la surface chaude et les faire tomber pendant 1 minute. Réserver.

6
Done

ASSEMBLAGE ET GRATIN

Déposer la galette sur une plaque couverte d'un tapis de silicone.

7
Done

Étendre le pesto sur toute la galette. Couvrir des épinards attendris.

8
Done

Déposer l'oeuf miroir au centre de la galette.

9
Done

Saler et poivrer l'oeuf.

10
Done

Râper le fromage et le saupoudrer autour de l'oeuf.

11
Done

Placer la plaque au four à broil pendant 3 minutes environ ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

12
Done

Servir avec une salade au goût.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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