Ingredients
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2 tasses farine d'épeautre
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1 c. thé poudre à pâte sans aluminiumCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1 c. thé bicarbonate de soudeCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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6 c. table flocons d'érableCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1 oeuf (s)
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ou
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Cliquer l'ingrédient pour voir la recette substitut d'oeuf (graines de lin moulues+eau)
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0.5 tasse compote de pommes non sucrée
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1 c. table huile de canola
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0,20 tasse lait d'amande
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0.5 tasse mélasse
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1 c. thé cannelle
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0.25 c. thé poudre de gingembre
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pincée clou de girofle
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pincée sel de table
Directions
Qui n’aime pas les galettes à la mélasse?! Et quel enfant ne réclame pas de pattes d’ours dans ses lunchs?! Voici une recette de galettes à la mélasse ou de pattes d’ours maison (si on leur donne la forme requise) qui vous procure tout le bonheur du bon goût réconfortant de votre enfance, mais sans beurre et seulement 1 cuillère à table d’huile, la moitié des calories, moins de sucre et une liste d’ingrédients nettement plus saine! En prime, on sauve l’emballage et on fait notre part pour la planète!
Combat des pattes d’ours
2 pattes d’ours maison vs 2 pattes d’ours du commerce (40 g):
- 81 vs 170 calories
- 1.3 g vs 5 g de lipides
- 100 mg vs 170 mg de sodium
- 9,5 g vs 11 g de sucres
- 2 g vs 3 g de protéines
- 5.6 % vs 7 % de l’apport quotidien en fer
Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-après sont celle de 2 petites galettes (si on en fait 40 avec la recette), ce qui correspond à une portion de 40 grammes, exactement comme la portion d’un emballage du commerce contenant 2 petites pattes d’ours.
Je tente d’éviter l’huile de palme dans tout ce que j’achète. Les pattes d’ours du commerce contiennent de l’huile de palme modifiée. La recette est approuvée à la maison, mais je n’ai pas encore relevé le défi de former les galettes en pattes d’ours! Partagez vos réalisations sur la page Facebook de Raison & gourmandise 🙂
Version végétalienne sans oeufs
Pour en faire une recette végétalienne, il suffit de remplacer l’oeuf par un oeuf végétalien.
Conservation
Ces galettes ne contenant pas de beurre et très peu d’huile, elles sont moelleuses à la sortie du four, mais deviennent plus sèches après 2 jours. Idéalement, les congeler et décongeler la veille!
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F à convection. |
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2
Done
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humides à l'aide d'un fouet. |
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3
Done
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Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs. |
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4
Done
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Intégrer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement (pas trop) en vous assurant d'éviter les grumeaux. |
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5
Done
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Former 40 petites galettes. 2 petites galettes correspondent à une portion de 40 grammes, soit l'équivalent d'un paquet de pattes d'ours du commerce. Donc une portion de 2 petites galettes procure 81 calories! |
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6
Done
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Cuire à 350 F à convection pendant 15 minutes. La cuisson continue même hors du four ;) |
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7
Done
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Ces galettes ne contenant pas de beurre et très peu d'huile, elles sont moelleuses à la sortie du four, mais deviennent plus sèches après 2 jours. Idéalement, les congeler et décongeler la veille! |
