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Galettes à la mélasse (pattes d’ours)

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Ingredients

Adjust Servings:
2 tasses farine d'épeautre
1 c. thé poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. thé bicarbonate de soude Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
6 c. table flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 oeuf (s)
ou
Cliquer l'ingrédient pour voir la recette substitut d'oeuf (graines de lin moulues+eau)
0.5 tasse compote de pommes non sucrée
1 c. table huile de canola
0,20 tasse lait d'amande
0.5 tasse mélasse
1 c. thé cannelle
0.25 c. thé poudre de gingembre
pincée clou de girofle
pincée sel de table

Nutritional information

81
Calories
2 g
Protéines
25.7 g
Glucides
9.5 g
Sucres
1.3 g
Lipides
5.6 %
Fer

Galettes à la mélasse (pattes d’ours)

Pour les grands, ce sont des galettes. Pour les petits, ce sont des pattes d'ours! Ma version santé, délicieuse et sans traces de noix donc parfaite pour l'école! Le tableau des informations nutritionnelles représente une portion de 40 grammes (2 petites galettes). La recette donne 20 portions de 2 petites galettes.

Features:
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • ou

Directions

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Qui n’aime pas les galettes à la mélasse?! Et quel enfant ne réclame pas de pattes d’ours dans ses lunchs?! Voici une recette de galettes à la mélasse ou de pattes d’ours maison (si on leur donne la forme requise) qui vous procure tout le bonheur du bon goût réconfortant de votre enfance, mais sans beurre et seulement 1 cuillère à table d’huile, la moitié des calories, moins de sucre et une liste d’ingrédients nettement plus saine! En prime, on sauve l’emballage et on fait notre part pour la planète!

Combat des pattes d’ours

2 pattes d’ours maison vs 2 pattes d’ours du commerce (40 g):

  • 81 vs 170 calories
  • 1.3 g vs 5 g de lipides
  • 100 mg  vs 170 mg de sodium
  • 9,5 g  vs 11 g de sucres
  • 2 g  vs 3 g de protéines
  • 5.6 %  vs 7 % de l’apport quotidien en fer

Les valeurs nutritionnelles indiquées ci-après sont celle de 2 petites galettes (si on en fait 40 avec la recette), ce qui correspond à une portion de 40 grammes, exactement comme la portion d’un emballage du commerce contenant 2 petites pattes d’ours.

Je tente d’éviter l’huile de palme dans tout ce que j’achète. Les pattes d’ours du commerce contiennent de l’huile de palme modifiée. La recette est approuvée à la maison, mais je n’ai pas encore relevé le défi de former les galettes en pattes d’ours! Partagez vos réalisations sur la page Facebook de Raison & gourmandise 🙂

Version végétalienne sans oeufs

Pour en faire une recette végétalienne, il suffit de remplacer l’oeuf par un oeuf végétalien.

Conservation

Ces galettes ne contenant pas de beurre et très peu d’huile, elles sont moelleuses à la sortie du four, mais deviennent plus sèches après 2 jours. Idéalement, les congeler et décongeler la veille!

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F à convection.

2
Done

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients humides à l'aide d'un fouet.

3
Done

Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs.

4
Done

Intégrer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger doucement (pas trop) en vous assurant d'éviter les grumeaux.

5
Done

Former 40 petites galettes. 2 petites galettes correspondent à une portion de 40 grammes, soit l'équivalent d'un paquet de pattes d'ours du commerce.

Donc une portion de 2 petites galettes procure 81 calories!

6
Done

Cuire à 350 F à convection pendant 15 minutes. La cuisson continue même hors du four ;)

7
Done

Ces galettes ne contenant pas de beurre et très peu d'huile, elles sont moelleuses à la sortie du four, mais deviennent plus sèches après 2 jours. Idéalement, les congeler et décongeler la veille!

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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