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Galettes de courge butternut râpée (röstis) ou hashbrowns

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 tasse râpée (50 g) courge butternut
1/4 tasse (60 ml) blancs d'oeufs
1/2 c. à table (7.5 ml) farine au choix
au goût sel
au goût poivre
équivalent de 1 c. à thé (5 ml) huile végétale en vaporisateur

Nutritional information

1 galette
Portion
41
Calories
1.2 g
Protéines
2.3 g
Lipides
4.2 g
Glucides
0.7 g
Sucres
55 %
Vit A
9 %
Vit C

Galettes de courge butternut râpée (röstis) ou hashbrowns

Donne 2 portions
(2 petites galettes).

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix

Ingredients

Directions

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Les courges abondent en automne, mais elles sont à considérer à l’année longue! N’est-ce pas merveilleux un légume nutritif, goûteux, polyvalent et économique qui se conserve sur le comptoir très longtemps? Moi j’adore! On a souvent l’habitude de faire des potages de courge, mais j’utilise ce légume en sauce, dans des biscuits, en cubes rôtis au four et même en röstis! Voici une recette très simple et rapide de galettes de courge butternut râpée (röstis) ou hashbrowns. Une recette qui a plein de qualités: délicieuse, express et peu calorique! En prime, on se sent comme au resto et c’est très joli.

La courge butternut est longue est a la forme d’une poire. Sa chair est orange et un peu sucrée. Elle contient énormément de vitamine A.

Pour des röstis de courge butternut sans gluten

Pour une version sans gluten de cette recette, optez pour une farine sans gluten. Découvrez aussi d’autres recettes sans gluten dans la section prévue à cette effet du site de Raison et gourmandise.

Un match parfait

Ces galettes de courge butternut râpée sont excellentes avec un saumon à l’érable dont je vous partage la recette sur le site. Bon appétit!

 

Steps

1
Done

À l'aide d'un grand couteau, retirer la pelure de la courge butternut.

2
Done

Avec une râpe à fromage, râper la courge afin d'obtenir 1/2 tasse de courge râpée.

3
Done

Mélanger la courge râpée avec les blancs d'oeufs, la farine, le sel et le poivre. Former deux galettes en façonnant la préparation avec les mains.

4
Done

Chauffer l'huile dans une poêle ou sur une plaque antiadhésive à feu moyen-vif.

5
Done

Déposer les galettes dans la poêle et rôtir environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à l'obtention d'une galette rôtie qui se tient (elles demeurent délicates). Surveiller régulièrement.

6
Done

Servir telles quelles, avec une compte de pomme épicée ou une sauce Tatziki.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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