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Gâteau au chocolat et au café végétalien et sa sauce décadente

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Ingredients

Adjust Servings:
Gâteau
250 g (250 g = 1 1/2 tasse) farine au choix
5 ml (5 ml = 1 c. thé) poudre à pâte sans aluminium
5 ml (5 ml = 1 c. thé) bicarbonate de soude
112 g (112 g = 1 tasse) flocons d'érable ou autre sucre. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
20 g ( 20 g = 1/4 tasse) poudre de cacao
120 g (120 g = 1 tasse) chocolat noir 70%
250 ml ( 250 ml = 1 tasse) lait d'amande non sucré
8 g ( 8 g = 1 c. table) graines de lin moulues
37.5 ml (37.5 ml = 2 1/2 c. table) eau
Lait au café
125 ml (125 ml = 1/2 tasse) lait d'amande non sucré
110 ml ( 110 ml = 7 c. table) café infusé corsé ou espresso
21 g (21 g = 2 c. table) sucre d'érable ou autre sucre. On peut l'acheter ou réduire des flocons d'érable en poudre.
Sauce au café
80 g (80 g = 1/2 tasse) dattes dénoyautées
125 ml (125 ml = 1/2 tasse) eau
30 ml (30 ml = 2 c. table) beurre d'amande
60 ml (60 ml = 1/4 tasse) lait sucré au café

Nutritional information

1/8
Gâteau + sauce
330
Calories
8 g
Protéines
12 g
Lipides
54 g
Glucides
30 g
Sucres
9 g
Fibres
24 %
Fer
10 %
Calcium
2 %
Vit A

Gâteau au chocolat et au café végétalien et sa sauce décadente

Features:
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Gâteau

  • Lait au café

  • Sauce au café

Directions

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Vous aimez les desserts? Moi, j’adore! Ma devise? Un dessert devrait être aussi nutritif que tout autre apport à mon alimentation. Pourquoi pas? Il y a tant d’alternatives! Ce gâteau au chocolat et au café végétalien et sa sauce décadente est un super exemple de créativité en cuisine qui permet de conjuguer raison et gourmandise.

Un dessert en 3 étapes:

  1. Le gâteau
  2. Le lait au café pour imbiber le gâteau
  3. La sauce au café pour napper le gâteau

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Sucré aux flocons et au sucre d’érable

Le sucre, c’est du sucre. Mais je vois une grande différence dans le fait d’opter pour des sucres naturels et locaux. Les produits de l’érable d’ici encouragent notre économie et ont une empreinte carbone réduite. En prime, les flocons d’érable me permettent de réduire considérablement l’apport calorique de mes recettes. Je remplace les quantités de sucre ou de cassonade par une quantité égale de flocons d’érable et c’est tout aussi délicieux!

Les flocons d’érable contiennent 10 calories pour 2 c. à thé versus 15 calories pour 1 c. thé de sucre. Cela fait une grosse différence dans une recette complète.

La sauce, quant à elle, contient des dattes. Les dattes sont très sucrées, certes, mais elles contiennent des fibres et des antioxydants et leur consistance contribuent à la texture de notre sauce.

Découvrez tous nos desserts santé ici

Découvrez nos recettes végétaliennes ici

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F.

2
Done

Vaporiser de l'huile végétale sur les rebords et le fond d'un moule à charnière d'environ 9 pouces de diamètre.

3
Done

Dans un petit contenant, mélanger les graines de lin moulues (1 c. table) et l'eau (2 1/2 c. table). Laisser reposer 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture gélatineuse.

4
Done

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao, les flocons d'érables et les morceaux de chocolat noir 70 %.

5
Done

Ajouter le lait d'amande non sucré et les graines de lins trempées (il s'agit du substitut d'oeuf végétalien) et bien mélanger à nouveau. La pâte sera épaisse.

6
Done

Déposer la pâte dans le moule graissé et bien l'étendre à l'aide d'une spatule. Cuire 25 minutes à 350 F.

7
Done

Sortir le gâteau du four. Y percer de nombreux trous à l'aide d'une brochette de bois ou d'une paille.

8
Done

Lait au café

Préparer le lait sucré au café. Imbiber le gâteau en versant 12 c. à table de ce lait (180 ml), une cuillère à la fois, sur le dessus du gâteau. Le lait s'infiltrera dans les trous précédemment percés.
D'autre lait au café sera requis à l'étape suivante.

9
Done

Sauce au café

Préparer la sauce au café.
D'abord mettre les dattes et l'eau dans une tasse et cuire 1 minute au four à micro-onde.
Une fois les dattes attendries, réduire en purée au mixeur (le Magic Bullet fonctionne bien).
Ajouter le beurre d'amandes et 4 c. à table (30 ml) de lait au café préparé auparavant.
Pulvériser à nouveau jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

10
Done

Napper le gâteau de la sauce si vous le servez immédiatement ou conserver la sauce au réfrigérateur et en réchauffer pour napper les pointes de gâteau au moment de servir.

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Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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