Ingredients
-
Gâteau
-
250 g (250 g = 1 1/2 tasse) farine au choix
-
5 ml (5 ml = 1 c. thé) poudre à pâte sans aluminium
-
5 ml (5 ml = 1 c. thé) bicarbonate de soude
-
112 g (112 g = 1 tasse) flocons d'érableou autre sucre. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
-
20 g ( 20 g = 1/4 tasse) poudre de cacao
-
120 g (120 g = 1 tasse) chocolat noir 70%
-
250 ml ( 250 ml = 1 tasse) lait d'amandenon sucré
-
8 g ( 8 g = 1 c. table) graines de lin moulues
-
37.5 ml (37.5 ml = 2 1/2 c. table) eau
-
Lait au café
-
125 ml (125 ml = 1/2 tasse) lait d'amandenon sucré
-
110 ml ( 110 ml = 7 c. table) café infusécorsé ou espresso
-
21 g (21 g = 2 c. table) sucre d'érableou autre sucre. On peut l'acheter ou réduire des flocons d'érable en poudre.
-
Sauce au café
-
80 g (80 g = 1/2 tasse) dattes dénoyautées
-
125 ml (125 ml = 1/2 tasse) eau
-
30 ml (30 ml = 2 c. table) beurre d'amande
-
60 ml (60 ml = 1/4 tasse) lait sucré au café
Directions
Vous aimez les desserts? Moi, j’adore! Ma devise? Un dessert devrait être aussi nutritif que tout autre apport à mon alimentation. Pourquoi pas? Il y a tant d’alternatives! Ce gâteau au chocolat et au café végétalien et sa sauce décadente est un super exemple de créativité en cuisine qui permet de conjuguer raison et gourmandise.
Un dessert en 3 étapes:
- Le gâteau
- Le lait au café pour imbiber le gâteau
- La sauce au café pour napper le gâteau
Sucré aux flocons et au sucre d’érable
Le sucre, c’est du sucre. Mais je vois une grande différence dans le fait d’opter pour des sucres naturels et locaux. Les produits de l’érable d’ici encouragent notre économie et ont une empreinte carbone réduite. En prime, les flocons d’érable me permettent de réduire considérablement l’apport calorique de mes recettes. Je remplace les quantités de sucre ou de cassonade par une quantité égale de flocons d’érable et c’est tout aussi délicieux!
Les flocons d’érable contiennent 10 calories pour 2 c. à thé versus 15 calories pour 1 c. thé de sucre. Cela fait une grosse différence dans une recette complète.
La sauce, quant à elle, contient des dattes. Les dattes sont très sucrées, certes, mais elles contiennent des fibres et des antioxydants et leur consistance contribuent à la texture de notre sauce.
Découvrez tous nos desserts santé ici
Découvrez nos recettes végétaliennes ici
Steps
|
1
Done
|
Préchauffer le four à 350 F. |
|
2
Done
|
Vaporiser de l'huile végétale sur les rebords et le fond d'un moule à charnière d'environ 9 pouces de diamètre. |
|
3
Done
|
Dans un petit contenant, mélanger les graines de lin moulues (1 c. table) et l'eau (2 1/2 c. table). Laisser reposer 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une texture gélatineuse. |
|
4
Done
|
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao, les flocons d'érables et les morceaux de chocolat noir 70 %. |
|
5
Done
|
Ajouter le lait d'amande non sucré et les graines de lins trempées (il s'agit du substitut d'oeuf végétalien) et bien mélanger à nouveau. La pâte sera épaisse. |
|
6
Done
|
Déposer la pâte dans le moule graissé et bien l'étendre à l'aide d'une spatule. Cuire 25 minutes à 350 F. |
|
7
Done
|
Sortir le gâteau du four. Y percer de nombreux trous à l'aide d'une brochette de bois ou d'une paille. |
|
8
Done
|
Lait au caféPréparer le lait sucré au café. Imbiber le gâteau en versant 12 c. à table de ce lait (180 ml), une cuillère à la fois, sur le dessus du gâteau. Le lait s'infiltrera dans les trous précédemment percés. |
|
9
Done
|
Sauce au caféPréparer la sauce au café. |
|
10
Done
|
Napper le gâteau de la sauce si vous le servez immédiatement ou conserver la sauce au réfrigérateur et en réchauffer pour napper les pointes de gâteau au moment de servir. |
