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Gâteau au fromage léger et sans gluten aux figues

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Ingredients

Adjust Servings:
Croûte sans gluten
1/2 tasse farine d'amandes (amandes moulues) amandes moulues en fine poudre
2 c. à table huile de coco
2 c. à table flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
Préparation au fromage
140 g fromage à la crème léger
1/2 c. à thé jus de citron
1 c. à thé essence de vanille
2 c. à table blancs d'oeufs
2 c. à table miel
Garniture
3 figues

Nutritional information

1 part
Portion
294
Calories
6.8 g
Protéines
21.1 g
Lipides
23.7 g
Glucides
19.2 g
Sucres
10.1 %
Vit A
21.2 %
Calcium
3.8 %
Fer

Gâteau au fromage léger et sans gluten aux figues

Une version allégée du gâteau au fromage traditionnel qui, en plus d'être nettement moins grasse, est sans gluten et plus nutritive!

Ingredients

  • Croûte sans gluten

  • Préparation au fromage

  • Garniture

Directions

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Ce gâteau au fromage léger et sans gluten aux figues n’a rien à envier au gâteau traditionnel à mon avis. Il est savoureux, mais la recette est ingénieuse! En plus d’être nettement moins grasse, elle est sans gluten et plus nutritive!

Gâteau au fromage allégé: comment?

Le gâteau au fromage est souvent très lourd et riche. Celui-ci est est plus délicat, plus mince, mais il a un goût tout aussi fromagé. Voici les changements apportés à la recette traditionnelle pour y parvenir:

  • Une croûte sans gluten à base d’amandes et d’huile de coco plutôt que de beurre, de sucre et de biscuits Graham du commerce;
  • Le recours au fromage à la crème léger;
  • Une quantité de sucre bien dosée et le choix du miel comme élément sucrant naturel;
  • L’absence de crème ou de crème sûre;
  • Le remplacement des oeufs par les blancs d’oeufs.

Découvrez aussi mon gâteau au fromage végétalien aux figues. Toujours zéroculpa!

 

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 325 F à convection.

2
Done

Remplir un plat de verre rectangulaire allant au four d'environ 1.5 pouce d'eau tiède (la chauffer au micro-onde). Utiliser le genre de plat qui sert à faire une lasagne.

3
Done

Graisser un moule rectangulaire de verre d'environ 6 pouces de longueur par 4 pouces de largeur (par exemple un contenant de verre utilisé pour entreposer une sauce à spaghetti). Le gâteau n'est pas très haut. Le contenant dans lequel est déposé le gâteau devrait être au moins deux fois plus haut que la préparation et nettement plus petit que le contenant rempli d'eau.

4
Done

Préparer la croûte: faire fonde l'huile de coco et y ajouter la farine d'amande et les flocons d'érable. Mélanger et tapisser le fond du moule graissé de cette préparation. Bien écraser avec le dos d'une cuillère ou une spatule.

5
Done

Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème léger, le miel, l'essence de vanille, le jus de citron et les blancs d'oeufs. Fouetter le tout avec des batteurs électriques ou dans un mélangeur. Le Magic bullet fait le boulot. Obtenir une préparation lisse.

6
Done

Verser la préparation fromagée sur la croûte.

7
Done

Rincer et assécher les figues fraîches. Les trancher finement et garnir le gâteau des tranches de figues.

8
Done

Déposer le contenant de verre dans le grand moule rectangulaire rempli d'eau tiède. S'assurer que l'eau ne puisse pas entrer en contact avec le gâteau et qu'elle monte à la hauteur des figues environ.

9
Done

Cuire à 325 F à convection pendant 60 minutes.

10
Done

Retirer du four. Retirer le petit contenant de verre du grand contenant de verre rempli d'eau. Laisser reposer sur le comptoir. Une fois refroidi, le faire figer au réfrigérateur ou au congélateur afin d'avoir plus de faciliter à le démouler.

11
Done

Couper le gâteau en 4 parts égales, puis sortir les parts du moule une par une.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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