Ingrédients
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1/2 tasse (125 ml) lait d'amandenon sucré
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1/4 tasse (60 ml) blancs d'oeufs
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1/4 c. à thé (1,25 ml) essence d'amandes
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1 c. à table (15 ml) huile de coco
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1/2 tasse (117 g) yogourt grec nature 0%
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1/2 tasse (42 g) flocons d'érable
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1 tasse (120 g) mix farine blanche et de blé entiermoitié farine blanche, moitié farine de blé entier
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2 c. à thé (10g) poudre à pâte sans aluminium
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Garniture
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3 grosses (315 g) poires mûres
Instructions
Martha, sors de ce corps!
Cette recette de gâteau renversé aux poires est le genre de recette qui me remplit fierté. J’ai le sourire fendu jusqu’aux lèvres en admirant le résultat et je me dis que ma grand-mère peut dormir tranquille, ses arrières petits-enfants mangeront de bonnes douceurs comme elle nous en a tant cuisinées #oldschool #marthasorsdececorps .*)
Une fiche nutritionnelle performante
Franchement hyper bon, ce gâteau renversé ne peut que goûter encore meilleur lorsque l’on réalise qu’une bonne pointe contient seulement 117 calories et 8.8 grammes de sucres et qu’elle procure 4.4 grammes de protéines. C’est 100 % raisonnable et 200 % gourmand!
Il est très important d’utiliser des poires bien mûres. On évite ainsi de les sucrer. J’adore la touche d’essence d’amande dans la pâte, c’est vraiment l’ingrédient qui amène la recette à un autre niveau.
Version végétalienne
On opte évidemment pour une farine sans gluten pour en faire un gâteau renversé aux poires sans gluten!
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 350 F à convection. Positionner la grille un peu plus bas que le milieu du four. |
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2
Fait
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Laver et trancher finement des poires mûres, mais fermes. Réserver. |
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3
Fait
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Dans un bol, mélanger les ingrédients humides ensemble. |
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4
Fait
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Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs. |
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5
Fait
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Intégrer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger vigoureusement afin d'éliminer tous les grumeaux. |
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6
Fait
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Graisser un moule à charnières au fond et sur les côtés. Une huile végétale en vaporisateur fait bien le travail. |
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7
Fait
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Déposer les tranches de poires au fond du moule en prenant soin de les disposer en rosace (voir la photo). |
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8
Fait
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Verser la pâte sur les poires doucement afin de ne pas les déplacer. Étendre délicatement la pâte avec une spatule. |
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9
Fait
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Cuire au four à 350 F à convection pendant 35 minutes. Vérifier de temps à autres avec un cure-dent. |
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10
Fait
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Détacher la charnière. Laisser tiédir sur le comptoir 45 minutes. |
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11
Fait
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Après 45 minutes, retirer le contour du moule et renverser le gâteau dans une assiette. Si le moule a bien été graissé, les poires ne devrait pas rester collées au fond du moule ou très peu. |
