Ingredients
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430 g (2 grosses) pommes de terre
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1 1/2 tasse (375 ml) lait d'amande
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1 tasse (250 ml) crème de soya (Belsoy)Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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50 g (1 petit) oignon
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1 gousse(s) d'ail
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60 g (2 cubes de 1 pouce) fromage cheddar fort légerrâpé. Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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Option (incluse dans les valeurs nutritionnelles)
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200 g (16 tranches très minces) jambon
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Version végétalienne
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60 g (2 cubes de 1 pouce) fromage végétalienrâpé
Directions
Cette recette de gratin dauphinois au jambon et sa version végétalienne se démarque par l’absence totale de crème traditionnelle et de lait de vache. La crème de soya est le produit vedette qui fait tout le boulot! Et c’est à berner les plus récalcitrants, promis!
Le gratin dauphinois est un mets typique européen. Réconfortant, il fond en bouche. Réputé pour être consistant et riche, vous avez ici le meilleur des deux mondes: un goût fabuleux à s’y méprendre, une texture parfaitement crémeuse et une fiche de valeurs nutritionnelles assez épatante!
La clé réside dans le fait de trancher les pommes de terre très finement. La mandoline est requise ici, à moins d’être un as du couteau et de la patience! Toute la famille en redemande! Le jambon est optionnel, mais il est calculé dans les valeurs nutritionnelles présentées dans la fiche recette, de même que le cheddar fort léger.
Version végétalienne
Constituée de légumes, de crème de soya et de lait végétal, la recette de base de ce gratin est végétalienne. Et le jambon est optionnel, évidemment. C’est le choix du fromage qui déterminera si votre gratin dauphinois est végétarien ou végétalien!
Cette recette est parfaite pour les week-end frisquets. En cumulant la préparation des ingrédients, la cuisson au chaudron et la cuisson au four, il faut prévoir 1h30 pour la compléter. Ceci étant dit, vous serez libres comme l’air pendant le 50 minutes de cuisson au four .*)
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 400 F. |
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2
Done
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Peler les pommes de terre et les trancher finement à la mandoline. La mandoline est un incontournable dans cette recette à moins d'être très patient et méticuleux avec le couteau! |
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3
Done
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Hacher la gousse d'ail et l'oignon finement. |
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4
Done
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Dans un chaudron, à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons et l'ail dans une bruine d'huile. |
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5
Done
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Ajouter le lait d'amande et la crème de soya. Saler et poivrer. |
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6
Done
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Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes. |
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7
Done
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Ajouter les fines tranches de pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux. |
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8
Done
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Ajouter le fromage cheddard fort léger ou végétalien. Mélanger doucement afin de ne pas altérer les tranches de pommes de terre. |
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9
Done
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Retirer du feu. Ajuster l'assaisonnement. Ajouter le jambon (ou une imitation végane) si désiré. |
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10
Done
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Mettre le tout dans un plat de type pyrex. Cuire au four à 400 F pendant 50 minutes sur la grille du bas. Terminer la cuisson à broil si la croûte n'est pas dorée. Le gratin est plus facile à servir lorsqu'il est refroidi (il se tient mieux). |
