Gratin dauphinois et sa version végétalienne

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

Accompagnements

Ingrédients

430 g (2 grosses)·pommes de terre

1 1/2 tasse (375 ml)·lait d'amande

1 tasse (250 ml)·crème de soya (Belsoy)

50 g (1 petit)·oignon

1·gousse(s) d'ail

60 g (2 cubes de 1 pouce)·fromage cheddar fort léger·râpé.

Option (incluse dans les valeurs nutritionnelles)

200 g (16 tranches très minces)·jambon

Version végétalienne

60 g (2 cubes de 1 pouce)·fromage végétalien·râpé

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Notes

Cette recette de gratin dauphinois au jambon et sa version végétalienne se démarque par l’absence totale de crème traditionnelle et de lait de vache. La crème de soya est le produit vedette qui fait tout le boulot! Et c’est à berner les plus récalcitrants, promis!

Instructions

Préchauffer le four à 400 F.
Peler les pommes de terre et les trancher finement à la mandoline. La mandoline est un incontournable dans cette recette à moins d'être très patient et méticuleux avec le couteau!
Hacher la gousse d'ail et l'oignon finement.
Dans un chaudron, à feu moyen-élevé, faire revenir les oignons et l'ail dans une bruine d'huile.
Ajouter le lait d'amande et la crème de soya. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter les fines tranches de pommes de terre. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
Ajouter le fromage cheddard fort léger ou végétalien. Mélanger doucement afin de ne pas altérer les tranches de pommes de terre.
Retirer du feu. Ajuster l'assaisonnement. Ajouter le jambon (ou une imitation végane) si désiré.
Mettre le tout dans un plat de type pyrex. Cuire au four à 400 F pendant 50 minutes sur la grille du bas. Terminer la cuisson à broil si la croûte n'est pas dorée. Le gratin est plus facile à servir lorsqu'il est refroidi (il se tient mieux).