Hash browns camouflage: pommes de terre et tofu

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

Choix sainSans arachidesSans glutenSans produits laitiersSans noixSans sucre ajoutéVégétarienSans sésame

Catégories et thématiques

Aucune catégorie pour l'instant.

Ingrédients

2 petites (2 = 200 g)·pommes de terre

1/4 bloc (1/4 bloc = 88 g)·tofu extra-ferme

3/4 tasse (1/4 t = 188 ml)·blancs d'oeufs

2·gousse(s) d'ail

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·persil séché

au goût·sel

au goût·poivre

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Notes

Tout le monde aime les hash browns, n’est-ce pas? Les pommes de terre le matin, c’est un grand classique! Et en prime, cette recette est géniale, car elle est protéinée et beaucoup plus intéressante sur le plan nutritionnel que les galettes de pommes de terre habituelles. Voici mes hash browns camouflage: pommes de terre et tofu!

Instructions

Peler et râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe à fromage. Couper le morceau de tofu et le râper également.
Placer les pommes de terre et le tofu râpés sur un linge à vaisselle et presser afin d'en retirer le liquide. Réserver.
Peler et émincer les gousses d'ail très finement.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre et le tofu râpés, les blancs d'oeufs, l'ail, le persil, le sel et le poivre.
Chauffer une plaque ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Vaporiser d'huile végétale.
Former 6 galettes de forme ovale en pressant avec les mains.
Déposer les galettes sur la surface chaude. Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les hash browns soient dorés. Tourner tout au plus deux fois afin d'éviter des les abimer.
Servir au brunch ou avec une salade. Avec du ketchup ou du Tatziki.