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La barre grano… là! Barre tendre à base de graines et de noix convertible en boules d’énergie

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Ingredients

Adjust Servings:
30 g (30 g = 1/4 tasse) Fèves edamame rôties J'utilise les rôties et salées
16 g (16 g = 2 c. table) farine d'amandes (amandes moulues) Achetée ou faite maison. Cliquer l'ingrédient pour voir la recette.
30 g (30 g = 1/4 tasse) flocons d'érable Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
15 g (15 g = 1 c. table) beurre de noisettes Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
Substitut d'oeuf végétalien
5 g (5 g = 1/2 c. table) graines de lin moulues
22.5 ml ( 22.5 ml = 1 1/2 c. table) eau
Garniture / enrobage
3 g (3 g =1 c. thé) graines de chanvre

Nutritional information

1
Barre
113
Calories
5 g
Protéines
7 g
Lipides
0 mg
Cholestérol
8 g
Glucides
5 g
Sucres
2 g
Fibres
6 %
Fer
3 %
Calcium

La barre grano… là! Barre tendre à base de graines et de noix convertible en boules d’énergie

Recette avec ou sans cuisson!

Features:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Substitut d'oeuf végétalien

  • Garniture / enrobage

Directions

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Voici la barre grano… là! C’est une barre tendre à base de graines et de noix convertible en boules d’énergie! Et en prime, la recette convient à plusieurs puisqu’elle est végétalienne et donc sans produits laitiers et sans gluten. Personnellement, j’en raffole. L’ingrédient inédit? Les fèves edamame rôties de Yupik, que je réduis en poudre! Quel petit miracle ces edamame!

Quand je dis « grano…là », c’est qu’elle est destinée aux amateurs de saveurs naturelles. Mes enfants, par exemple, n’apprécient pas la saveur des beurres de noix naturels. Pour celles et ceux qui apprécient manger moins de sucre et qui aiment le beurre de noisette, ce sera un bon coup 🙂

Feves-edamame-roties-raisonetgourmandise

Ces fèves de soja (soya) rôties  sont des légumineuses qui contiennent plus de protéines que les noix et moins de calories pour une même portion:

  • Edamame – 10 grammes de protéines et 120 calories par portion de 30 grammes.
  • Amandes – 6 grammes de protéines et 170 calories par portion de 30 grammes.
  • Noix de grenobles – 5 grammes de protéines et 200 calories par portion de 30 grammes.

Les fèves edamame sont également une source d’antioxydants et de fibres.

3 recettes en 1

Cette recette, lorsque cuite au four pendant 12 minutes, donne des barres tendres ayant une texture qui rappelle le brownie. Avec une cuisson de 15 minutes, on obtient une texture plus sèche qui s’apparente à un biscuit. Et enfin, si on évite complètement la cuisson, on obtient des boules d’énergie très nutritives et faciles à faire.

J’aime aussi les émietter dans mon yogourt à la façon d’un granola.

Recettes similaires

Pour d’autres recettes sans gluten, cliquez ici.

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Pour d’autres recettes de collation santé, cliquez ici.

Steps

1
Done

Option Boules d'énergie

Si vous utilisez la recette pour faire des boules d'énergie, nul besoin de préchauffer le four. Simplement assembler le substitut d'oeuf et laisser reposer 2 minutes.
Moudre les fèves edamame avec les flocons d'érable au mélangeur afin de les réduire en poudre.
Ajouter tous les autres ingrédients, exception faite des graines de chanvre.
Former 4 boules avec vos mains, Les enrober de graines de chanvre (autant que nécessaire).
Réfrigérer

2
Done

Option Barres grano...là!

Préchauffer le four à 350 F

3
Done

Préparer le substitut d'oeuf végétalien en mélangeant les graines de lin moulues à l'eau. Laisser reposer 2 minutes.

4
Done

Moudre les fèves edamame rôties avec les flocons d'érable au mélangeur afin de les réduire en poudre.

5
Done

Mélanger la poudre obtenue à la farine d'amande et au beurre de noisette.
Ajouter le substitut d'oeuf végétalien.
Travailler la pâte doucement. N'ayez crainte, vous ne manquerez pas de liquide.

6
Done

Couvrir une plaque allant au four d'un tapis de silicone.
Déposer la préparation au centre et former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Utiliser les doigts pour presser la pâte et une lame de couteau pour bien former les bordures.
Saupoudrer des graines de chanvre et les presser dans la pâte délicatement.
Cette pâte donne 4 barres.

7
Done

Cuisson

Pour une texture moelleuse rappelant le brownie: 12 minutes à 350 F
Pour une texture plus sèche rappelant le biscuit: 15 minutes à 350 F

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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2 Comments Hide Comments

Bonjour Guylaine, j’opterais alors sans doute pour plus de farine d’amande ou des pacanes réduites en poudre afin de conserver un goût intéressant. Je crois que la farine de pois chiche affectera le goût de la barre. Pour ce qui est des flocons, vous pouvez en tout temps les remplacer par un sucre brun. Ils contiennent toutefois beaucoup moins de sucre à quantité égale que la cassonade. Ils sont beaucoup plus abordables chez Costco ou en ligne sur le site de Yupik. Merci!

Pourrais-je remplacer des endamane rôti que tu vire en farine par de la farine de pois chiche ou de lentille? Et tu prend souvent des flocons d’érable , mais moi cuisinant pour sept personnes (donc 3 sur des lunchs) pourrais-tu nous donner d’autre alternative de sucre!?

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