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Lasagne aux champignons et sa fausse sauce béchamel au chou-fleur

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Ingredients

Adjust Servings:
3 feuilles (3 = 135 g) Pâtes fraîches feuilles de lasagne Les feuilles de lasagnes fraîches sont beaucoup plus grandes que les lanières de lasagnes sèches.
2 tasses râpé (2 t = 200 g) fromage cheddar fort léger Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
Sauté de champignons
1 barquette (227 g) champignons émincés
1 petit (1 petit = 125 g) oignon
quelques bruines huile végétale en vaporisateur
Purée de chou-fleur
1 chou-fleur (1 = 680 g) chou-fleur frais
4 gousse(s) d'ail
3 c. table (3 c. table = 45 ml) eau
1/4 tasse (1/4 t = 20 g) levure alimentaire Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 3 g) sel de mer
au goût poivre

Nutritional information

1/6
Lasagne
215
Calories
15 g
Protéines
8 g
Lipides
24 g
Glucides
3 g
Sucres
3 g
Fibres
18 %
Vit C
9 %
Fer
7 %
Calcium

Lasagne aux champignons et sa fausse sauce béchamel au chou-fleur

Features:
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Sauté de champignons

  • Purée de chou-fleur

Directions

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Inspirée par la classique lasagne sauce béchamel riche et réconfortante, j’ai concocté cette lasagne sauce blanche alternative. C’est une lasagne aux champignons avec une fausse sauce béchamel au chou-fleur. Bingo! Ouvrez vos horizons, l’idée n’est pas d’imiter le goût de la sauce béchamel, mais plutôt de recréer une lasagne crémeuse et réconfortante.

Comme plusieurs, j’aime beaucoup les pâtes, mais je n’en mange pas très souvent, car elles contiennent beaucoup de glucides et de calories et ne me rassasient pas tant que cela! Ce que j’aime avec les lasagnes, c’est que la quantité de pâte alimentaire n’est pas aussi grande par portion, mais le résultat est satisfaisant. J’aime utiliser les lasagnes fraîches, car je n’ai pas à faire bouillir les pâtes avant d’assembler ma lasagne et la cuisson est rapide.

Une lasagne franchement peu calorique

Pourquoi s’en passer! 215 calories par portion, c’est la fête! Et c’est si bon! Et je souligne tout particulièrement le fait qu’une seule portion de cette lasagne contient 15 g de protéines ainsi que 8 % de l’apport en calcium et 9 % de l’apport en fer quotidiens d’une femme de taille moyenne.

Version végétalienne de la lasagne

Pour une version végétalienne, on peut aisément laisser tomber le fromage ou le remplacer par un fromage végétalien. Un parmesan à base d’amande et de levure nutritionnelle serait aussi intéressant.

Et comme la recette de purée de chou-fleur contient une bonne dose de levure alimentaire, cet aliment de plus en plus apprécié qui permet aux végétaliens de donner un certain goût fromagé rappelant le parmesan à leur mets, la saveur de la recette demeure intéressante.

Une bonne dose de légumes, en partie incognito

La purée de chou-fleur ne goûte pas la sauce béchamel, certes, mais elle est crémeuse et il y a fort à parier que vos convives ne sauront de quoi elle est composée! Mon conjoint, qui est ni végétarien ni aventureux, a beaucoup aimé la recette. À vous de l’essayer!

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F.

2
Done

SAUTÉ DE CHAMPIGNONS

Peler et trancher finement l'oignon. Nettoyer et trancher les champignons.
Dans une poêle, vaporiser de l'huile végétale. Chauffer à feu moyen-vif, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Réduire le feu en cours de cuisson.
Réserver.

3
Done

PURÉE DE CHOU-FLEUR

Pendant la cuisson des champignons et des oignons, peler les gousses d'ail et les couper en deux.
Rincer le chou-fleur et le couper en morceaux grossiers.

4
Done

Dans un plat vapeur allant au micro-ondes ou dans une marguerite, cuire le chou-fleur et les gousses d'ail à la vapeur.

5
Done

Facultatif - Faire revenir le chou-fleur et l'ail cuits dans une poêle vaporisée d'huile quelques minutes à peine.

6
Done

Dans un mixeur électrique, placer le choufleur et l'ail cuits, l'eau, la levure alimentaire, le sel et le poivre. Pulvériser jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Ajuster l'assaisonnement et réserver.

7
Done

ASSEMBLAGE

Dans un moule carré de 9 pouces x 9 pouces ou dans un moule rectangulaire de taille équivalente, vaporiser un peu d'huile végétale.

8
Done

Étendre le tiers de la purée de chou-fleur au fond du moule.

9
Done

Couvrir d'une feuille et demi de lasagne fraîche (si vous utilisez des lasagnes traditionnelles, les cuire en suivant les consignes sur l'emballage d'abord).

10
Done

Étendre un autre tiers de la purée de chou-fleur par dessus les lasagnes.

11
Done

Couvrir du sauté de champignons et d'oignons.

12
Done

Saupoudrer de la moitié du fromage râpé. Si vous n'avez pas de cheddar fort, ajouter un peu de parmesan à votre fromage râpé.

13
Done

Couvrir d'une feuille et demi de lasagne.

14
Done

Étendre le reste de la purée sur les lasagnes.

15
Done

Ajouter l'autre moitié du fromage.

16
Done
30 minutes

CUISSON

Couvrir la lasagne (un tapis de silicone fait le boulot et évite d'utiliser du papier parchemin ou aluminium).
Cuire pendant 30 minutes à couvert, à 350 F.

17
Done
5 minutes

Découvrir la lasagne et poursuivre la cuisson à broil pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage du dessus soit gratiné. Servir.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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