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Macaroni chinois au tofu…ou autre pâte en stock!

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Ingredients

Adjust Servings:
85 g (85 g = 1 tasse de pâtes crues) macaronis
85 g (85 g = 1 grosse) carotte(s)
85 g (85 g = 1/2 oignon) oignon
100 g (100 g = 2 branches) céleri
2 gousse(s) d'ail
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) huile de canola
Tofu mariné
120 g (environ 1/4 de paquet = 120 g) tofu extra-ferme
2 c. table (2 c. table = 30 ml) sauce soya réduite en sodium
1 c. table (1 c. table = 15 ml) sirop d'érable
1/4 c. thé moutarde sèche
Sauce
3 c. table (3 c. table = 45 ml) vin blanc
1 c. table (1 c. table = 15 ml) sauce soya réduite en sodium
1/4 c. thé poudre de gingembre

Nutritional information

1 1/4
Tasse (s)
373
Calories
17 g
Protéines
8 g
Lipides
53 g
Glucides
12 g
Sucres
1357 mg
Sodium
71 %
Vit A
5 %
Vit C
15 %
Fer
10 %
Calcium

Macaroni chinois au tofu…ou autre pâte en stock!

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Tofu mariné

  • Sauce

Directions

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Je m’amuse à créer des versions végétariennes des recettes de ma grand-mère. Ce macaroni chinois au tofu en est une de celles-là. Et fidèle à moi-même, je ne me suis pas gênée pour vous la faire avec des pennes puisque je n’avais plus de macaronis! Même en cuisine, on défie les conventions! Difficile de ne pas vider le chaudron avant de prendre la photo 😛

Version sans gluten

Pour une version sans gluten, il importe de sélectionner des macaronis sans gluten et une sauce soya sans gluten. Ces deux produits sont assez faciles à trouver en supermarché.

Pour d’autres recettes sans gluten, cliquez ici.

Steps

1
Done

Faire cuire les macaronis en suivant les instructions. Ne pas saler l'eau, car les assaisonnements qui suivront sont suffisamment salés.

2
Done

Égoutter les macaronis et les mettre de côté.

3
Done

Peler la carotte, l'oignon et les gousses d'ail.

4
Done

Hacher les gousses d'ail et couper la carotte, les branches de céleri et l'oignon en très petits cubes.

5
Done

Dans un chaudron, faire revenir les légumes et l'ail dans 15 ml d'eau ou un peu d'huile à feu moyen. Ne pas trop cuire, mais plutôt les faire suer afin qu'ils s'attendrissent.

6
Done

Dans un bol, émietter le tofu avec les doigts afin d'obtenir une texture granuleuse similaire à celle de la viande hachée. Ajouter 2 c. à table de sauce soya réduite en sodium (conserver le reste pour plus tard), 1 c. à table de sirop d'érable et 1/4 de cuillère à thé de moutarde sèche. Bien mélanger et laisser reposer 3 à 5 minutes.

7
Done

Une fois les légumes cuits, ajouter 1 c. thé d'huile végétale au chaudron contenant les légumes et y intégrer le tofu mariné. Mélanger doucement.

8
Done

Ajouter 3 c. à table de vin blanc, 1/4 de c. à thé de poudre de gingembre et 1 c. à table de sauce soya réduite en sodium. Cuire à feu moyen-vif pendant quelques minutes afin de cuire le tofu et mélanger les saveurs.

9
Done

Ajouter les pâtes cuites égouttées. Mélanger doucement. Retirer du feu et servir. Il est possible d'intégrer des fèves germées au mélange à la dernière minute (car elles sont fragiles) et de garnir d'arachides concassées et/ou de citronnelle.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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