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Mijoté de lentilles à l’italienne

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Ingredients

Adjust Servings:
1 gros (1 gros = 215 g) oignon
2 tasses (2 t = 340 g) champignons coupés grossièrement
1 émincée gousse(s) d'ail
1 moyenne (1 = 200 g) pommes de terre
2 c. table (2 c. table = 30 ml) pâte de tomates
1 tasse (1 t = 250 ml) eau
1 tasse (1 t = 250 ml) lentilles en conserve
2 branches romarin frais
quelques bruines huile végétale en vaporisateur
au goût sel
au goût poivre
Facultatif
1/4 tasse (1/4 t = 62.5 ml) vin rouge

Nutritional information

1
Tasse
126
Calories
7.6 g
Protéines
0.4 g
Lipides
22.3 g
Glucides
5 g
Sucres
19 %
Vit C
6 %
Fer
2 %
Calcium

Mijoté de lentilles à l’italienne

Un plat réconfortant et savoureux que vous soyez végétalien ou pas! Donne 4 portions de 1 tasse.

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Facultatif

Directions

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Ce mijoté de lentilles à l’italienne est en quelque sorte inspiré du boeuf bourguignon. On pourrait donc y ajouter une touche de vin rouge sans problème! Le romarin frais vole la vedette dans cette recette et aromatise vraiment le plat. Mets des plus réconfortants, j’aime le manger un bon pain chaud. On pourrait même le servir dans un bol de pain, question de pousser la note un peu .*)

Mijoté-de-lentille-champignons-et-romarin (2)

Une recette pratique pour les régimes particuliers:

  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Végétalienne

Et à la mijoteuse?

Pourquoi pas! Dans un tel cas, il importe de troquer les lentilles en conserve pour les lentilles en sac puisque la cuisson sera longue. J’aime bien les lentilles vertes, car elles ne nécessitent pas de trempage. Je ne l’ai pas testé, mais mon j’opterais pour une cuisson à haute intensité de 2 heures. Je ferais une vérification et je poursuivrais la cuisson au besoin.

Steps

1
Done

Peler et hacher l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyer et couper les champignons grossièrement. Nettoyer et couper la pomme de terre en cubes.

2
Done

Dans un chaudron de bonne taille, vaporiser un peu d'huile ou verser 1/2 cuillère à table d'huile. Chauffer à feu moyen-vif.

3
Done

Ajouter l'oignon, les champignons et les cubes de pomme de terre. Brunir légèrement les légumes en remuant régulièrement pendant environ 3 minutes.

4
Done

Ajouter l'ail haché. Cuire 1 minute additionnelle.

5
Done

Intégrer l'eau et la pâte de tomate. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
Si désiré, ajouter un peu de vin rouge.

6
Done

Ajouter les lentilles (il est intéressant de les écraser à la main, mais c'est facultatif) et les 2 branches de romarin frais. Bien brasser. Cuire à découvert à petits bouillons pendant 7 minutes.

7
Done

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Vérifier occasionnellement que le mélange ne colle pas au fond du chaudron. Retirer du feu et retirer les branches de romarin de la préparation. Laisser tiédir et servir ou entreposer au réfrigérateur.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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