Ingrédients
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3/4 tasse (3/4 tasse = 188 ml) lait de coco en conserve supérieur non sucré
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1/4 tasse (1/4 tasse = 63 ml) café espresso infuséou café corsé infusé
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) sirop d'érable
Instructions
Cette recette vous donnera deux mousses au café vegan faibles en sucre à la crème de noix de coco (sans produits laitiers). Faibles en sucre, mais incroyablement bonnes! Tout en douceur, avec un mix de saveur d’ici et d’ailleurs. Wow! J’ai beaucoup de compliments sur ce dessert qui ne contient que 7 grammes de sucres par portion. On la fait avec du bon café espresso ou corsé, déca ou non!
Lait de coco supérieur: le secret est dans la crème!
Pour réussir cette recette, il est fondamental d’utiliser du lait de coco supérieur. Vous ne parviendrez pas à obtenir la texture d’une mousse avec un lait de coco léger. Dans la conserve de lait de coco supérieur, une crème se forme sur le dessus. Il suffit de la retirer délicatement avec une cuillère. Vous devriez obtenir 3/4 de tasse de belle crème épaisse. Pour une valeur sûre, réfrigérer la conserve la veille. La crème se durcira assurément et sera facile à récupérer.
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Étapes
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1
Fait
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FACULTATIF: RÉFRIGÉRATION DU LAIT DE COCO LA VEILLEAfin de vous assurer de parvenir à récupérer la crème de coco sur le dessus de la conserve, placer celle-ci au réfrigérateur la veille. |
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2
Fait
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CAFÉPréparer le café espresso ou du café bien corsé. Laisser refroidir. Il est possible de le faire la veille et de le conserver au réfrigérateur. |
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3
Fait
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PRÉPARATIONOuvrir la conserve de lait de coco supérieur. Ne pas brasser! |
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4
Fait
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À l'aide d'une cuillère, récupérer la crème qui s'est formée sur le dessus. Vous devriez obtenir 3/4 de tasse de crème. |
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5
Fait
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Dans le contenant du mixeur électrique, placer la crème de coco, le café infusé froid et le sirop d'érable. Mixer quelques secondes à peine afin d'obtenir un liquide homogène. |
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6
Fait
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Répartir dans deux ramequins ou verrines et réfrigérer au moins 1 heure, idéalement 2 heures, avant de servir. |
