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Muffins aux pommes, carottes et graines

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Ingredients

Adjust Servings:
2 petites pommes (160 g) pommes râpées
2 carottes moyennes (140 g) carotte(s)
1 tasse (120 g) farine d'épeautre ou blé entier
1 tasse (60 g) son de blé
1 c. à thé (5 ml) cannelle
1/2 tasse (42 g) flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
4 c. à thé (20 ml) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. à table (15 ml) huile de canola
1/2 tasse (116 g) yogourt grec 0% à la vanille
1/4 tasse (60 ml) blancs d'oeufs Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/4 tasse (28g) graines de tournesol
Au besoin

Nutritional information

1
Muffin
100
Calories
3 g
Protéines
3 g
Lipides
17 g
Glucides
6 g
Sucres
3 g
Fibres
16 %
Vit A
7 %
Calcium
6 %
Fer

Muffins aux pommes, carottes et graines

Des muffins nutritifs et satisfaisants. Super en automne avec les pommes et carottes du Québec, mais bons à l'année! Pour les écoliers, avec ou sans les graines de tournesol selon les restrictions de l'école.

Ingredients

  • Au besoin

Directions

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Ces muffins aux pommes, carottes et graines sont goûteux, nutritifs et texturés. On est loin du gâteau! On le fait avec des pommes et des carottes locales en automne, mais ils sont bons à l’année! Cette recette est vraiment intéressante pour son rapport plaisir gustatif-apport nutritionnel-calories: 100 calories par muffins, plein de saveurs et une grosse dose de vitamines, protéines et fibres.

Super dans la boîte à lunch

Les graines de citrouille semblent acceptées dans les écoles, mais en cas de doute, on les enlève tout simplement.

Vous adorez le gâteau aux carottes? Découvrez ma recette de gruau overnight à saveur de gâteau aux carottes!

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 350 F. J'utilise le mode convection.

2
Done

Laver les pommes et les carottes. Les râper (nul besoin de les peler).

3
Done

Mélanger les pommes, les carottes, les blancs d'oeufs et le yogourt. Dans le même bol, ajouter la farine, le son de blé, la poudre à pâte, les flocons d'érable, la cannelle et les graines de tournesol.
Si le mélange vous semble être trop épais, ajouter un filet d'eau. Attention, une pâte à muffin doit être assez consistante.

4
Done

Bien mélanger à la cuillère et répartir dans 12 moules à muffins. Cuire à 350 F à convection pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte intacte d'un muffin et que le dessus des muffins soient doré.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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