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Nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini

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Ingredients

Adjust Servings:
85 g (85 g cru = 1 1/2 tasse cuites) spaghettis
1 citron zeste de citron
1/2 citron jus de citron
3 gousse(s) d'ail
30 ml (30 ml = 2 c. table) huile d'olive
Garnitures
30 g (30 g = 23 perles) perles de bocconcini
au goût persil séché ou frais
au goût sel de mer
au goût poivre
pincée zeste de citron

Nutritional information

1
Nid garni
330
Calories
8 g
Protéines
18 g
Lipides
34 g
Glucides
5 g
Fibres
2 g
Sucres
13 %
Fer
9 %
Calcium
4 %
Vit A

Nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini

Donne 2 nids

Features:
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Ingredients

  • Garnitures

Directions

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Cette recette de nids de pâtes au citron et oeufs de bocconcini m’est venue en tête pour amuser les enfants. Finalement, l’idée a amusé tout le monde!

Pour rappeler le nid, je ne voulais pas d’une sauce opaque ou colorée masquant les pâtes. J’ai donc opté pour une huile d’olive de qualité que j’ai aromatisée d’ail et de zeste de citron. Pour bonifier la valeur nutritive des nids, j’ai utilisé les spaghettis smart aux légumes de Catelli. Ni vu ni connu; approuvés par les enfants!

Coup de coeur pour les perles de bocconcini qui ressemblent à de petits oeufs. Sel, poivre et persil ont compléter la présentation.

Les enfants aiment le goût du citron, mais pas la texture du zeste. La prochaine fois que je ferai la recette, je me souviendrai d’utiliser le jus de citron, mais non le zeste dans leur part. Nous on aime beaucoup cet accompagnement rafraîchissant. Comme quoi il suffit parfois de peu d’ingrédients pour s’offrir un bon plat. Fidèle à mes habitudes, c’est tout simple et rapide à faire.

Steps

1
Done

Cuire les spaghettis dans un chaudron d'eau salée en suivant les indications sur l'emballage.

2
Done

Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'ail haché dans l'huile dans une poêle à feu moyen vif. Réduire le rond pour éviter de brunir l'ail. Ajouter le zeste, cuire 1 minute de plus et retirer du feu.

3
Done

Égoutter les pâtes. Les mélanger avec le mélange d'huile à l'ail citronnée et le jus de 1/2 citron. Saler et poivrer au goût.

4
Done

À l'aide d'une fourchette ou de pinces de cuisine, former deux petits nids dans les assiettes de service (1 par personne) en tournant doucement les pâtes. Déposer une douzaine de perles de boccocini dans chacun des nids. Saupoudrer de persil frais ou séché.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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