Ingredients
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12 (large) oeufs
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200 g tomates raisins ou olivettesUne vingtaine
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1/2 tasse épinards fraishachés
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au goût sel
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au goût poivre
Directions
J’adore recevoir pour le brunch. Le déjeuner, ou petit-déjeuner pour les cousins français, est sans aucun doute mon repas favori. Cette façon de cuire les oeufs mollets au four est plutôt géniale lorsque les convives sont nombreux! Non seulement la tablée est-elle colorée et appétissante, mais tout le monde mange en même temps, même l’hôte peut se joindre au groupe.
Pour cuire les oeufs mollets au four, il suffit de prévoir:
- Un moule à 12 muffins
- 12 moules à muffin individuels en silicone
J’opte toujours pour les moules de silicone, car cela évite d’avoir à graisser ou huiler les moules et je suis assurée d’avoir un résultat esthétique qui se tient et ne reste pas collé au moment de servir!
Qu’est-ce qu’un oeuf mollet?
Un oeuf mollet, par définition, est un oeuf dont le jaune est coulant et le blanc cuit, servi directement dans la coquille. Ici, on change un peu la règle du jeu. L’oeuf n’est plus dans sa coquille. C’est un hybride entre l’oeuf mollet et l’oeuf poché finalement! Dans la présente recette, on s’amuse à ajouter tomates et épinards, mais laissez libre cours à votre imagination.
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F à convection. La cuisson à convection est plus rapide en raison du ventilateur qui accélère les échanges thermiques. Vérifier la cuisson et ajuster le temps de cuisson si vous n'avez pas cette fonction. |
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2
Done
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Placer les moules de silicone dans un moule de métal de 12 muffins. |
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3
Done
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Casser 1 oeuf dans chaque moule. |
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4
Done
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Nettoyer les tomates et les épinards. Hacher les épinards et couper les tomates en deux. |
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5
Done
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Garnir doucement les oeufs de quelques morceaux de tomates et d'une petite quantité d'épinards. Saler et poivrer au goût. |
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6
Done
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Enfourner et cuire pendant 18 minutes à convection ou jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit et le jaune toujours coulant. |
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7
Done
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Retirer du four, laisser tiédir 3 minutes, puis retirer les oeufs des moules à muffins en utilisant une cuillère à soupe. Servir avec muffins anglais ou morceaux de baguettes grillés. |
