Ingredients
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1/2 tasse (1/2 t = 80 g) raisins secs sultana
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1 tasse (1 t = 120 g) farine blanche
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2/3 tasse (2/3 t = 60 g) flocons d'avoine instantanés
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1/2 tasse (1/2 t = 96 g) sucre d'érable
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1 tasse (1 t = 250 ml) lait d'amandeou lait au choix
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) huile de canola
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) essence de vanille
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) poudre à pâte sans aluminiumCliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
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2 pincées sel
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Substitut d'oeuf végétalien
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2 c. table (2 c. table = 14 g) graines de lin moulues
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1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
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Coulis à la cannelle
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) cannelle
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2 c. thé (2 c. thé = 8 g) sucre d'érable
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1 1/2 c. thé (1 1/2 c. thé = 7.5 ml) eau
Directions
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Mes enfants raffolent du pain aux raisins du commerce. J’ai eu envie de concocter une recette maison plus nutritive pour égayer leurs matins et les nôtres! Ce pain aux raisins et à la cannelle sans machine à pain ni levure est super, car il se fait au four en deux temps trois mouvements.
Une recette nutritive et rassasiante
C’est mon leitmotiv! Comment on y parvient dans cette recette de pain aux raisins? En intégrant des flocons d’avoine et des graines de lin, notamment. J’utilise aussi le sucre d’érable, un produit local contenant quelques minéraux et qui permet de réduire les grammes de sucres. La recette est également végétalienne: les oeufs sont remplacés par le substitut d’oeuf végétalien à base de graines de lin et elle contient une petite quantité d’huile végétale plutôt que du beurre.
Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.
Version sans gluten
Pour une version sans gluten, veuillez remplacer la farine par de la farine sans gluten et vérifier que vos flocons d’avoine sont certifiés sans gluten (usine sans contact).
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 350 F. |
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2
Done
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SUBSTITUT D'OEUF AUX GRAINES DE LINDans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau (63 ml). Mélanger et laisser agir au moins 5 minutes. Réserver. |
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3
Done
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COULIS À LA CANNELLEDans un autre petit bol, mélanger la cannelle (5 ml), l'eau (7.5 ml) et le sucre d'érable (8 g). Réserver. |
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4
Done
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INGRÉDIENTS SECSDans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, la poudre à pâte, les raisins secs et le sucre d'érable. |
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5
Done
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INGRÉDIENTS HUMIDESDans un autre bol, mélanger le lait végétal, le substitut d'oeuf végétalien, l'huile et l'essence de vanille. |
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6
Done
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Combiner les ingrédients secs et humides. |
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7
Done
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FINITIONDans un moule rectangulaire allant au four d'environ 9 pouces par 3 pouces graissé ou antiadhésif, verser la pâte. |
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8
Done
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Faire couler le coulis de cannelle en deux traits sur le sens de la longueur sur le dessus de la pâte. |
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9
Done
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À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des mouvements en ''S'' délicats dans la pâte afin de répartir le coulis de cannelle dans le pain tout en veillant à ne pas l'intégrer à toute la pâte et qu'il demeure visible après la cuisson. |
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10
Done
30 minutes
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CUISSON 1Enfourner à 350 F sur l'avant dernière grille du bas. |
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11
Done
30 minutes
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CUISSON 2Couvrir |
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12
Done
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Laisser tiédir avant de démouler et de trancher en 10 parts. |
