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Pain aux raisins et à la cannelle sans machine à pain ni levure

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1/2 tasse (1/2 t = 80 g) raisins secs sultana
1 tasse (1 t = 120 g) farine blanche
2/3 tasse (2/3 t = 60 g) flocons d'avoine instantanés
1/2 tasse (1/2 t = 96 g) sucre d'érable
1 tasse (1 t = 250 ml) lait d'amande ou lait au choix
2 c. table (2 c. table = 30 ml) huile de canola
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) essence de vanille
2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) poudre à pâte sans aluminium Cliquer sur l'ingrédient pour en voir la fiche informative.
2 pincées sel
Substitut d'oeuf végétalien
2 c. table (2 c. table = 14 g) graines de lin moulues
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
Coulis à la cannelle
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) cannelle
2 c. thé (2 c. thé = 8 g) sucre d'érable
1 1/2 c. thé (1 1/2 c. thé = 7.5 ml) eau

Informations nutritionnelles

1
Tranche
130
Calories
3 g
Protéines
2 g
Fat
25 g
Glucides
10 g
Sucres
2 g
Fibres
6 %
Fer
6 %
Calcium

Pain aux raisins et à la cannelle sans machine à pain ni levure

Ça sent le bonheur dans la cuisine!

Particularités:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingrédients

  • Substitut d'oeuf végétalien

  • Coulis à la cannelle

Instructions

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Mes enfants raffolent du pain aux raisins du commerce. J’ai eu envie de concocter une recette maison plus nutritive pour égayer leurs matins et les nôtres! Ce pain aux raisins et à la cannelle sans machine à pain ni levure est super, car il se fait au four en deux temps trois mouvements.

Une recette nutritive et rassasiante

C’est mon leitmotiv! Comment on y parvient dans cette recette de pain aux raisins? En intégrant des flocons d’avoine et  des graines de lin, notamment. J’utilise aussi le sucre d’érable, un produit local contenant quelques minéraux et qui permet de réduire les grammes de sucres. La recette est également végétalienne: les oeufs sont remplacés par le substitut d’oeuf végétalien à base de graines de lin et elle contient une petite quantité d’huile végétale plutôt que du beurre.

Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.

Version sans gluten

Pour une version sans gluten, veuillez remplacer la farine par de la farine sans gluten et vérifier que vos flocons d’avoine sont certifiés sans gluten (usine sans contact).

Découvrez d’autres recettes sans gluten ici.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F.

2
Fait

SUBSTITUT D'OEUF AUX GRAINES DE LIN

Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau (63 ml). Mélanger et laisser agir au moins 5 minutes. Réserver.

3
Fait

COULIS À LA CANNELLE

Dans un autre petit bol, mélanger la cannelle (5 ml), l'eau (7.5 ml) et le sucre d'érable (8 g). Réserver.

4
Fait

INGRÉDIENTS SECS

Dans un grand bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sel, la poudre à pâte, les raisins secs et le sucre d'érable.

5
Fait

INGRÉDIENTS HUMIDES

Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, le substitut d'oeuf végétalien, l'huile et l'essence de vanille.

6
Fait

Combiner les ingrédients secs et humides.

7
Fait

FINITION

Dans un moule rectangulaire allant au four d'environ 9 pouces par 3 pouces graissé ou antiadhésif, verser la pâte.

8
Fait

Faire couler le coulis de cannelle en deux traits sur le sens de la longueur sur le dessus de la pâte.

9
Fait

À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des mouvements en ''S'' délicats dans la pâte afin de répartir le coulis de cannelle dans le pain tout en veillant à ne pas l'intégrer à toute la pâte et qu'il demeure visible après la cuisson.

10
Fait
30 minutes

CUISSON 1

Enfourner à 350 F sur l'avant dernière grille du bas.
Cuire 30 minutes.

11
Fait
30 minutes

CUISSON 2

Couvrir
Poursuivre 30 minutes.

12
Fait

Laisser tiédir avant de démouler et de trancher en 10 parts.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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