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Pain choco-canneberge santé végétalien

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) lait d'amande
2 c. table (2 c. table = 30 ml) huile de canola
1/2 tasse (1/2 t = 125 ml) compote de pommes non sucrée
1/4 tasse (1/4 t = 30 g) canneberges séchées sucrées au jus de pomme
1/3 tasse (1/3 t = 45 g) pépites de chocolat mi-sucré ou au choix
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) essence de vanille
2/3 tasse (2/3 t = 60 g) flocons d'avoine instantanés
1 tasse (1 t = 120 g) farine blanche
1/2 tasse (1/2 t = 42 g) flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. thé (1 c. thé = 4 g) poudre à pâte sans aluminium Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1 c. thé (1 c. thé = 4 g) bicarbonate de soude
3 pincées sel
Substitut d'oeuf végétalien
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
2 c. table (2 c. table = 14 g) graines de lin moulues

Informations nutritionnelles

1
/12
127
Calories
20 g
Glucides
9 g
Sucres
5 g
Lipides
3 g
Protéines
4 %
Fer
4 %
Vit C
1 %
Calcium

Pain choco-canneberge santé végétalien

Un petit délice comme je les aime: pas trop sucré, juste assez, et nutritif.

Particularités:
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingrédients

  • Substitut d'oeuf végétalien

Instructions

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Pain choco-canneberge santé végétalien: bonheur assuré le matin, à la collation ou au dessert! Un petit délice comme je les aime: pas trop sucré, juste assez, et nutritif. J’ai réduit mes flocons d’avoine en poudre et j’ai fait un mélange de farine blanche et de cette farine d’avoine.

Un pain végétalien?

Oui! Pour y arriver, j’ai troqué les oeufs pour le substitut végétalien qui consiste à mélanger des graines de lin moulues dans un peu d’eau pour obtenir une gelée rappelant l’oeuf. Voyez les proportions à respecter dans la liste d’ingrédients.

Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici.

Une recette remplie d’aliments du Québec

On peut intégrer beaucoup de délices québécois dans cette recette: j’utilise le chocolat et les canneberges sucrées au jus de pomme, les flocons d’érable, les graines de lin, la compote de pomme, la farine et les flocons d’avoine québécois. J’utilise aussi la poudre à pâte sans aluminium et le bicarbonate de Artisan Tradition, par la coop québécoise Alentour.

Une recette santé

Pourquoi? Parce que ce pain choco-canneberge ne contient aucun beurre et un maximum de sucrants naturels. Du sucre c’est du sucre, mais je le veux le plus nutritif et local possible. Il y a 2 cuillère à table d’huile végétale dans tout le pain. J’ai plutôt opté pour une compote de pomme non sucrée et des flocons d’érable. Le chocolat et les canneberges donnent aussi un bon goût sucré évidemment.

En prime, cette recette est faible en calories: on compte 125 calories par tranche.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 350 F. Placer la grille un peu plus bas que le centre du four.

2
Fait

Dans un petit bol, mélanger l'eau et les graines de lin moulues. Laiser reposer au moins 5 minutes. Le tout deviendra gélatineux et servira de substitut d'oeuf.

3
Fait

Dans un mixeur électrique ou un moulin à café, réduire les flocons d'avoine en une fine farine.

4
Fait

Mélanger la farine d'avoine, la farine blanche, les flocons d'érables, le sel, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les canneberges et les pépites ou morceaux de chocolat. Réserver.

5
Fait

Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, la compote de pomme non sucrée, l'huile de canola (ou autre huile végétale neutre telle que l'huile de pépin de raison ou de l'huile de coco fondue), l'essence de vanille et le substitut d'oeuf. Bien brasser.

6
Fait

Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

7
Fait

Placer un papier parchemin dans un moule à pain rectangulaire ou le vaporiser d'huile.

8
Fait

Verser la pâte dans le moule. Cogner doucement le moule contre le comptoir afin de faire tomber la pâte jusqu'aux quatre coins du moule et éliminer les bulles d'air. Si désiré, placer 12 morceaux de chocolat sur le dessus en guise de décoration et de guide pour trancher le pain après la cuisson.

9
Fait

Cuire pendant 50 à 60 minutes environ ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte de la pâte indemme: la pâte cuite n'y collera pas.
Couvrir le pain les premières 30 minutes de cuisson à l'aide d'un papier d'aluminium ou encore en plaçant un tapis de silicone sur la grille supérieure, juste au dessus du pain comme sur la photo ci-jointe.

10
Fait

Laisser refroidir avant de trancher.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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