Pain de viande à la dinde extra-maigre à la mijoteuse

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Catégories et thématiques

Mijoteuse

Ingrédients

Pain de viande

550 g·dinde hachée extra-maigre

2 c. table·sauce worcestershire

2 c. thé·sauce chili

0.25 tasse·blancs d'oeufs

1 tasse·chapelure panko

0.25 c. thé·poudre d'ail

1 c. thé·moutarde sèche

Sauce

8 c. table·ketchup

1 gousse·gousse(s) d'ail

100 g·oignon

Bouillon

1 tasse·bouillon de poulet·idéalement réduit en sodium

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Notes

Le pain de viande est un classique québécois. Celui-ci est aussi savoureux et réconfortant que celui de votre enfance, mais vraiment plus santé et exempt de viande rouge. Il s’agit d’un pain de viande à la dinde extra-maigre à la mijoteuse! Génial, on évite la vaisselle et de faire le guet dans la cuisine.

Instructions

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Déposer la préparation dans la mijoteuse légèrement huilée au fond et façonner y directement le pain de viande afin qu'il ait une belle forme rectangulaire vous permettant de couper 14 tranches minces au moment de servir (plutôt long et pas trop haut).
Verser le bouillon de poulet autour du pain de viande en prenant soin de ne pas verser directement le liquide sur la viande et ainsi la déformer. Le bouillon de poulet ne devrait pas submerger le pain de viande, mais plutôt atteindre environ la moitié de sa hauteur.
Dans un mélangeur (j'utilise un "magic bullet"), mélanger l'oignon grossièrement coupé, la gousse d'ail et le ketchup. Réduire le tout en sauce lisse et épaisse. La verser doucement sur le pain de viande, idéalement à la cuillère de façon graduelle. Bien étendre la sauce afin de recouvrir tout le pain de viande.
Fermer la mijoteuse et cuire à haute intensité pendant 4 heures.