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Pain de viande à la dinde extra-maigre à la mijoteuse

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Ingredients

Adjust Servings:
Pain de viande
550 g dinde hachée extra-maigre
2 c. table sauce worcestershire
2 c. thé sauce chili
0.25 tasse blancs d'oeufs
1 tasse chapelure panko
0.25 c. thé poudre d'ail
1 c. thé moutarde sèche
Sauce
8 c. table ketchup
1 gousse gousse(s) d'ail
100 g oignon
Bouillon
1 tasse bouillon de poulet idéalement réduit en sodium

Nutritional information

170
Calories
17.6 g
Protéines
4.2 g
Lipides
15.6 g
Glucides
6.6 g
Sucres
5.6 %
Fer

Pain de viande à la dinde extra-maigre à la mijoteuse

Cette recette vous donne 7 portions de 2 tranches. Les valeurs nutritionnelles indiquées sont donc pour 1 portion de 2 tranches.

Features:
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers

Ingredients

  • Pain de viande

  • Sauce

  • Bouillon

Directions

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Le pain de viande est un classique québécois. Celui-ci est aussi savoureux et réconfortant que celui de votre enfance, mais vraiment plus santé et exempt de viande rouge. Il s’agit d’un pain de viande à la dinde extra-maigre à la mijoteuse! Génial, on évite la vaisselle et de faire le guet dans la cuisine.

J’utilise la dinde hachée extra-maigre vendue chez Costco, mais on en trouve dans la plupart des épiceries. Ce pain de viande est évidemment très protéiné et il plaît aux amateurs de fitness qui favorisent les viandes maigres. Sur le plan de la santé et de la prévention du cancer, on apprécie aussi le fait d’éviter l’utilisation de la viande rouge tel que le recommande Dr. Richard Béliveau dans sa chronique ici.

La recette prévoit 7 portions de 2 tranches (14 tranches minces). Vous pouvez aussi en faire 26 boulettes si vous préférez cette formule!

Steps

1
Done

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Déposer la préparation dans la mijoteuse légèrement huilée au fond et façonner y directement le pain de viande afin qu'il ait une belle forme rectangulaire vous permettant de couper 14 tranches minces au moment de servir (plutôt long et pas trop haut).

2
Done

Verser le bouillon de poulet autour du pain de viande en prenant soin de ne pas verser directement le liquide sur la viande et ainsi la déformer. Le bouillon de poulet ne devrait pas submerger le pain de viande, mais plutôt atteindre environ la moitié de sa hauteur.

3
Done

Dans un mélangeur (j'utilise un "magic bullet"), mélanger l'oignon grossièrement coupé, la gousse d'ail et le ketchup. Réduire le tout en sauce lisse et épaisse. La verser doucement sur le pain de viande, idéalement à la cuillère de façon graduelle. Bien étendre la sauce afin de recouvrir tout le pain de viande.

4
Done

Fermer la mijoteuse et cuire à haute intensité pendant 4 heures.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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