Parfaits PB&J: mousses cheesecake beurre d’arachide et confiture framboise-chia

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Desserts et friandises

125 g (125 g = 1/2 tasse)·fromage cottage 1%

24 g (24 g = 1/4 tasse)·beurre d'arachide en poudre (PB2)

21 g (21 g = 1/4 tasse)·flocons d'érable

30 ml (30 ml = 2 c. table)·eau

140 g (140 g = 1 tasse)·framboises surgelées

10.5 g = (2 c. à table)·flocons d'érable

10 g (10 g = 1 c. table)·graines de chia entières

Délectez-vous sans culpabilité avec ces parfaits PB&J mousse au beurre d’arachide et confiture framboise-chia!

Dans un petit mélangeur électrique (tel que le Magic Bullet ou le Ninja par exemple), réduire le fromage cottage en une préparation lisse. Ajouter la poudre de beurre d'arachide, les flocons d'érable et l'eau et repulvériser jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et homogène. Il faut parfois râcler les côtés à quelques reprises en cours de processus et recommencer.
Dans un bol de verre allant au four à micro-ondes, placer les framboises surgelées, les graines de chia et les flocons d'érable. Cuire 60 à 90 secondes jusqu'à l'obtention d'une purée gélatineuse de type confiture.
Placer deux petits pots de verre devant vous. Déposer le quart de la préparation de confiture au fond de chacun de ceux-ci.
Dans chacun des pots, déposer délicatement la moitié de la mousse cheesecake de beurre d'arachide par dessus la confiture.
Terminer avec une autre couche de confiture, la moitié de la quantité restante dans chacun des pots.
Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.