Pâté chinois à la dinde extra-maigre et son ingrédient secret

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 paquet (1 paquet = 500 g)·dinde hachée extra-maigre

1 gros (1 = 150 g)·oignon

1/2 c. à table ( 1/2 c. table = 7.5 ml)·huile d'olive

1 c. table (1 c. table = 15 ml)·miso à la japonaise

2 conserves (2 conserves = 800 ml)·maïs en crème en conserve

au goût·sel

au goût·poivre

Purée de pommes de terre

8 petites (8 petites = 800 g)·pommes de terre

1/3 tasse (1/3 t = 83 ml)·lait d'amande

3 c. table (3 c. table = 45 ml)·margarine légère

Garniture

1/2 c. à table ( 1/2 c. table = 7.5 ml)·paprika

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Notes

Voici mon pâté chinois à la dinde extra-maigre et son ingrédient secret. Celui qui fait l’unanimité dans les thermos des enfants, celui que tout le monde mange en quelques minutes à peine.

Instructions

Préchauffer le four à 350 F.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers. Peler l'oignon et le hacher finement. Réserver.
Dans un grand chaudron, faire bouillir de l'eau. Réduire à feu moyen-vif et y plonger les pommes de terre. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (le couteau doit les traverser). Il est aussi possible de les cuire au micro-ondes dans un moule vapeur de silicone.
Essorer les pommes de terre cuites. Les replacer dans le chaudron vidé d'eau. Ajouter le lait végétal et la margarine. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée avec un pilon à pomme de terre. Ajouter du lait si requis pour obtenir une purée crémeuse. Réserver.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive ou l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la viande hachée. Remuer pour tout intégrer et réduire le feu à intésité moyenne.
Ajouter le miso à la japonaise (comme une pâte brun foncé). Bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Cesser la cuisson lorsque la viande est plutôt cuite (ou entièrement). Il est important de pas trop la cuire puisque le pâté chinois ira ensuite au four.
Dans un moule de verre rectangulaire allant au four, placer la préparation de viande au fond. Couvrir des deux conserves de maïs en crème. Terminer avec la purée de pomme de terre. L'étendre doucement avec une spatule afin de recouvrir tout le pâté. Saupoudrer du paprika, cela donnera une belle couleur au pâté chinois après la cuisson.
Mettre le pâté chinois au four à 350 F. Cuire pendant 30 minutes. Terminer avec quelques minutes de cuisson à broil si la croûte n'est pas dorée.
Le pâté se tiendra mieux s'il tiédit d'abord et est réfrigéré. Mais il n'y aucun mal à le dévorer sur le champ!