Ingredients
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1 paquet (1 paquet = 500 g) dinde hachée extra-maigre
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1 gros (1 = 150 g) oignon
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1/2 c. à table ( 1/2 c. table = 7.5 ml) huile d'olive
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) miso à la japonaise
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2 conserves (2 conserves = 800 ml) maïs en crème en conserve
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au goût sel
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au goût poivre
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Purée de pommes de terre
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8 petites (8 petites = 800 g) pommes de terre
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1/3 tasse (1/3 t = 83 ml) lait d'amande
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3 c. table (3 c. table = 45 ml) margarine légère
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Garniture
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1/2 c. à table ( 1/2 c. table = 7.5 ml) paprika
Directions
Voici mon pâté chinois à la dinde extra-maigre et son ingrédient secret. Celui qui fait l’unanimité dans les thermos des enfants, celui que tout le monde mange en quelques minutes à peine.
Je crois que vous trouverez que l’alternative passe pratiquement incognito grâce à mon ingrédient secret qui asaisonne la viande à merveille et la teinte de façon à ressembler au boeuf haché: le miso à la japonaise!
Le miso
Le miso est une pâte de soya. Il est reconnu pour ses propriétés enzymatiques. Il se vend dans tous les supermarchés sous forme de pâte, en pot. Son goût est prononcé et salé. Il en existe des pâles et des plus foncés. Dans la présente recette, j’utilise le miso à la japonaise qui est très foncé, pour donner une saveur intéressante à la dinde hachée et pour imiter la couleur plus foncée du boeuf traditionnellement utilisé dans le pâté chinois.
Le miso me permet d’éviter d’utiliser du concentré de boeuf.
Une recette sans produits laitiers
Comme j’utilise le lait d’amande dans ma purée de pommes de terre, la recette est sans produits laitiers.
- Découvrez d’autres recettes sans produits laitiers ici.
Steps
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1
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Préchauffer le four à 350 F. |
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2
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PréparationPeler les pommes de terre et les couper en cubes grossiers. |
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3
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Purée de pomme de terreDans un grand chaudron, faire bouillir de l'eau. Réduire à feu moyen-vif et y plonger les pommes de terre. Cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (le couteau doit les traverser). |
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4
Done
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Essorer les pommes de terre cuites. Les replacer dans le chaudron vidé d'eau. |
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5
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Dinde extra-maigreDans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive ou l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et la viande hachée. Remuer pour tout intégrer et réduire le feu à intésité moyenne. |
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6
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Ajouter le miso à la japonaise (comme une pâte brun foncé). Bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. |
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7
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Cesser la cuisson lorsque la viande est plutôt cuite (ou entièrement). Il est important de pas trop la cuire puisque le pâté chinois ira ensuite au four. |
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8
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MontageDans un moule de verre rectangulaire allant au four, placer la préparation de viande au fond. |
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9
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CuissonMettre le pâté chinois au four à 350 F. |
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10
Done
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Le pâté se tiendra mieux s'il tiédit d'abord et est réfrigéré. Mais il n'y aucun mal à le dévorer sur le champ! |
