Ingrédients
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42.5 g pâtes alimentaires au choix
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1/2 tasse (1/2 t = 125 ml) haricots blancs en conserve
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1 petit (1 = 100 g) poivron (s)
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1 petit (1 = 100 g) oignon
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3 tomates séchées
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1 gousse(s) d'ail
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) câpres
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1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) huile d'oliveextra vierge. Ma favorite:
Instructions
Ces pâtes aux haricots blancs et légumes rôtis, c’est LA recette parfaite pour intégrer un repas végétalien à votre semaine. Quel délice! Rempli de protéines, ce bol est également une bombe de nutriments, de vitamines et de fibres.
Une fiche nutritionnelle incroyable
Ces pâtes aux haricots blancs sont très rassasiantes. Rien à voir avec le bol de pâtes ordinaire et calorique qui ne vous soutient pas plus de 2 heures. Cette recette vous procure rien de moins que:
- 17 grammes de protéines entièrement végétales
- 14 grammes de fibres
- 11 grammes de bons gras
- 138 % de l’apport quotidien en vitamine C d’une femme de taille moyenne
- 34 % de l’apport quotidien en fer d’une femme de taille moyenne
- 31 % de l’apport quotidien en calcium d’une femme de taille moyenne
Un repas végétalien, qu’est-ce que cela veut dire?
Les recettes végétaliennes (souvent appelées véganes) sont sans viande ni produits d’origine animale. Contrairement aux mets dits végétariens, les repas végétaliens ne contiennent ni viande, ni volaille, ni poisson, ni oeufs, ni produits laitiers.
Découvrez cet univers à travers mes recettes végétaliennes.
Version sans gluten
Pour une version sans gluten, optez pour des pâtes sans gluten. D’innombrables alternatives sont désormais offertes sur le marché.
Découvrez d’autres recettes sans gluten ici.
Étapes
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1
Fait
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RÔTIR LES LÉGUMESRincer le poivron. Peler l'oignon et la gousse d'ail. |
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2
Fait
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-Trancher le poivron ou le couper en quelques morceaux grossiers. |
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3
Fait
30 min
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Sur une plaque allant au four tapissée d'un tapis de silicone, placer les morceaux de poivron et d'oignon. Ajouter l'ail haché, mais le placer à part. Vaporiser d'une bruine d'huile végétale et cuire à 350 F. |
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4
Fait
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-Après 7 minutes de cuisson, retirer l'ail de la plaque et le mélanger à l'huile d'olive extra vierge. Réserver. |
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5
Fait
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-Rincer et égoutter les haricots blancs en conserve. |
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6
Fait
10 min
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Après les 20 premières minutes de cuisson des légumes, ajouter les haricots blancs et les tomates séchées à la plaque et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. |
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7
Fait
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PÂTESPendant que les légumes et les haricots sont au four, porter de l'eau à ébullition et cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. |
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8
Fait
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ASSEMBLAGEPlacer les pâtes cuites et égouttées dans un bol. Les mélanger avec l'huile aromatisée à l'ail et les tomates séchées. Saler et poivrer. |
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9
Fait
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Garnir des poivrons, des oignons et des haricots rôtis. Ajouter les câpres. Servir tiède. |
