Ingredients
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3 grosses (3 grosses = 380 g) carotte(s)
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1 moyen (1 moyen = 300 g) rutabaga
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1 moyen (1 moyen = 140 g) oignon
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2 tasses de fleurets (2 t =150 g) chou-fleur frais
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1/2 c. thé ou de l'huile vaporisée (1/2 c. thé = 2.5 ml) huile de canola
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4 tasses (4 t = 1000 ml) eau
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1 tasse coriandre fraîche
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1 gousse(s) d'ail
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) sel
Directions
Ce potage de carottes et coriandre figure dans mon top 5 de potages. Je suis vendue à la coriandre! J’espère que vous oserez l’essayer. Sa texture est épaisse et onctueuse. Il est réconfortant et rafraîchissant à la fois.
Idéal pour les régimes particuliers et les allergies
Il ne contient pas de produits laitiers, ni de gluten. Et l’usage de la coriandre fraîche élimine les risques pour les personnes ayant des allergies aux noix et qui doivent faire attention aux herbes séchées et épices qu’ils achètent en raison des contacts possibles avec des allergènes.
Certains n’aiment pas la coriandre?
Pensez mettre la moitié du potage de côté avant d’intégrer la coriandre au mélangeur. Réduisez alors la quantité de coriandre de moitié et concoctez deux versions de ce potage en un rien de temps!
Steps
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1
Done
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Peler les carottes, l'oignon, le rutabaga et la gousse d'ail. Couper en morceaux grossièrement. Rincer et égoutter les fleurets de chou-fleur et la coriandre. |
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2
Done
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Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile de canola. Faire revenir les morceaux de carottes, d'oignons, de rutabaga, d'ail et de chou-fleur. Cuire environ 6 minutes pour dégager les saveurs. |
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3
Done
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Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-vif et cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Il est important de laisser le couvercle afin de ne pas perdre le liquide de cuisson. |
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4
Done
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Placer tout le contenu du chaudron dans un robot mélangeur. Ajouter le sel et la coriandre. Pulvériser jusqu'à l'obtention d'un potage onctueux. Les feuilles de coriandre ne seront plus perceptibles. |
4 Comments Hide Comments
Bonne idée!
Moi, je n’aime pas la feuille de coriandre, je dit bien la feuille, car en voulant m’y habitué j’ai découvert que j’aimais la graine de coriandre, elle est très parfumé, citronné et moins envahissante que le goût de la feuille, alors maintenant quand dans une recette ont dit de la coriandre, moi je mets des graine de coriandre passer au mortier.
N’est-ce pas!
J’adore les soupes dans lesquelles y a de la coriandre ! C’est tellement bon !