Ingredients
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3 (3 pommes = 300 g) pomme
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4 branches (4 = 300 g) céleri
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1 petit (1 petit = 70 g) oignon
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2 tasse (2 t = 220 g) chou-fleur fraisou surgelé
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2 1/2 tasses (2 1/2 t = 625 ml) eau
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1 pincée thym mouluthym réduit en poudre
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1 pincée sel
Directions
Ce potage de pomme, céleri et chou-fleur ne contient pas de pomme de terre. Avis aux intéressés qui écartent les féculents. Sa texture est onctueuse et le potage est assez épais. Les goûts de la pomme et du céleri sont très présents. Le chou-fleur, quant à lui sert à rendre le potage consistant et doux.
Comme j’utilise le Vitamix pour réduire le potage en une soupe onctueuse, je laisse la pelure sur les pommes. Vous pouvez toutefois la retirer si vous craignez que votre mélangeur ne parvienne pas à la désintégrer complètement.
Steps
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1
Done
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Nettoyer les pommes, branches de céleri et le chou-fleur. Peler l'oignon. |
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2
Done
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Peler les pommes si désiré. |
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3
Done
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Couper grossièrement les pommes, les branches de céleri, le chou-fleur et l'oignon en morceaux. |
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4
Done
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Dans un chaudron, ajouter l'eau aux morceaux de pommes, de céleri, d'oignon et de chou-fleur. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les fruits et légumes soient cuits. Laisser tiédir. |
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5
Done
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Dans un mélangeur, mélanger le contenu du chaudron avec la pincée de thym et de sel. Pulvériser jusqu'à l'obtention d'un potage lisse dépourvu de morceaux et de pelure. Ajuster l'assaisonnement au goût. |
