Ingredients
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Pouding au riz noir
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40 g (40 g = 1/4 tasse) riz noir
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250 ml (250 ml = 1 tasse) lait de coco en carton
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30 ml (30 ml = 2 c. table) sucre d'érable
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0.62 ml (0.62 ml = 1/8 c. thé) essence de vanille
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Délice végétal
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175 g (175 g = 3/4 tasse yogourt de lait de coco ananas et cocoCliquer l'ingrédient pour le découvrir
Directions
Ce pouding au riz noir à la mijoteuse et délice végétal ananas et coco est inusité et ô combien intéressant! De jolis étages, une combinaison de pouding réconfortant et de yogourt de lait de coco exotique et rafraîchissant… miam!
Pouding au riz à la mijoteuse
La cuisson dure 2 heures à haute intensité à la mijoteuse et donne un résultat assurément crémeux et à point.
Le riz noir ajoute une touche de chic au dessert et une bonne dose de fibres et d’antioxydants. On sucre le tout avec le sucre d’érable d’ici et on intègre un lait végétal, idéalement de coco. Utiliser un lait en carton ayant sensiblement la même teneur en calories qu’un autre lait végétal plutôt qu’un lait en conserve permet de réduire l’apport calorique du dessert sans pour autant en réduire la saveur.
Délice végétal
Bon à savoir: le délice végétal de Riviera, un produit québécois, contient plus de protéines et moins de sucres que les autres yogourts végétaux et est franchement le meilleur que nous avons goûté jusqu’à ce jour!
Pour une portion de 3/4 de tasse (175 g), on obtient:
- 9 grammes de sucres
- 4 grammes de protéines (versus 1 gramme habituellement pour les autres yogourts de lait de coco)
Les enfants approuvent! Ici, j’utilise la saveur ananas et coco.
Les yogourts végétaux ne contiennent évidemment pas autant de protéines que le yogourt grec, mais celui-ci est définitivement une super alternative pour celles et ceux qui évitent les produits laitiers.
Contraste chaud-froid
Personnellement, j’aime les contrastes. Sucré-salé, chaud-froid, tout me plaît! Ici, je préfère servir le dessert alors que le pouding au riz est encore tiède. Si je le conserve au réfrigérateur, alors je le réchauffe avant de le servir et le nappe du yogourt végétal à la dernière minute.
Steps
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1
Done
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Rincer et égoutter le riz noir. Le placer dans la mijoteuse avec le lait de coco en carton (ou autre lait végétal), le sucre d'érable (ou des flocons d'érables ou autre sucre) et l'essence de vanille. |
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2
Done
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Répartir le pouding au riz dans deux petits verres ou contenants transparents. |
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3
Done
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Couvrir d'une couche de délice végétal ananas et coco (yogourt de lait de coco). Garnir de tranches de noix de coco si désiré. |
