Ingredients
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Légumes remplaçant les frites
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300 g chou-fleur frais
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ou
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224 g champignons émincés
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ou
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300 g chou-rave
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bruine huile de canola
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Sauce
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1/4 tasse Sauce à poutine du commerce
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Fromage
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40 g fromage cheddar fort légerCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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ou
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40 g cheddar végétalien (sans produits laitiers)
Directions
La poutine est LE grand classique québécois indétrônable…ou presque! Une poutine sans frites, ça vous dirait? Vous serez renversés par ces 3 versions vraiment délicieuses qui vous offrent une alternative aux pommes de terre et, conséquemment, une version moins calorique du met national. Je ne pourrais énoncer que ces poutines sont parfaitement santé puisque j’ai recours à la sauce à poutine du commerce (« dring dring dring que désirez-vous? ») pour retrouver le goût typique de la poutine de ma jeunesse. En optant pour une quantité raisonnable de sauce, je n’y vois aucun inconvénient!
La poutine aux champignons
Dès le départ, qui dit champignons sautés ou grillés dit délicieux. Ajoutez-y de la sauce à poutine et du fromage et cela devient carrément l’extase!
La poutine au chou-fleur
Le chou-fleur rôti est délicieux en poutine. Son goût doux et neutre est parfait pour s’offrir une poutine réduite en calories!
La poutine au chou-rave
Un chou-rave? Mais qu’est-ce que ce légume? Le voici le voilà:
Je l’ai découvert en adhérant aux paniers de légumes biologiques par l’entremise d’Équiterre. J’en profite au passage pour vous indiquer qu’avoir un fermier de famille, c’est top .*) Le chou-rave, donc, est un légume très ferme. On enlève la pelure très rigide et on se retrouve avec une chair que l’on peut râper ou trancher. On le mange cuit, en crudités ou, désormais, en frites! Franchement, les frites sont étonnantes. Mêmes les enfants ont aimé! Et rappelons nous que tous les légumes de la famille du chou sont très bénéfiques pour la santé et utiles en matière de prévention du cancer.
Version végé
Pour en faire une version végé, on peut choisir un fromage et une sauce végétaliens.
Steps
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1
Done
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Poutine au chou-fleurNettoyer le chou-fleur et le couper en petites bouchées délicates. Essorer le tout et déposer sur un tapis de silicone ou un papier parchemin sur une plaque allant au four. Vaporiser d'huile végétale et enfourner à 375 F jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient bien rôtis (environ 20 minutes). |
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2
Done
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Poutine aux champignonsNettoyer les champignons et les trancher. Essorer le tout. Option 1- Déposer sur un tapis de silicone ou un papier parchemin sur une plaque allant au four. Vaporiser d'huile végétale et enfourner à 375 F jusqu'à ce que les morceaux soient bien rôtis (environ 20 minutes). |
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3
Done
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Poutine au chou-raveRetirer la pelure des chou-raves à l'aide d'un gros couteau. Trancher le chou-rave en frites, puis vaporiser les morceaux d'huile de canola. Facultatif: Saupoudrer un peu de paprika fumé. Rôtir au four à 400 F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les frites de chou-rave soient bien cuites et croustillantes. |
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4
Done
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Lorsque les légumes sont presque cuits, réchauffer la sauce à poutine du commerce ou une sauce maison. |
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5
Done
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Déposer les légumes grillés ou sautés dans un bol. Napper de sauce chaude et garnir d'un fromage au choix (fromage en grain, fromage en cubes, fromage râpé, fromage féta, fromage halloumi ou fromage végétalien). Les valeurs nutritionnelles de la présente recette considère l'utilisation d'un cheddar fort léger. |
