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Purée de dattes consistante

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Ingredients

Adjust Servings:
225 g dattes dénoyautées
1 tasse (1 t =250 ml) eau
2 c. table (2 c. table = 30 ml) jus de citron
1 c. table (1 c. table = 15 ml) flocons d'érable Cliquer l'ingrédient pour voir sa fiche informative
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) agar agar ou gélatine. Cliquer l'ingrédient pour voir sa fiche informative.

Nutritional information

55
Calories
14.8 g
Glucides
12.1 g
Sucres
1,5 g
Fibres
0,4 g
Protéines

Purée de dattes consistante

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

Directions

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J’utilise cette purée de dattes pour concevoir mes carrés aux dattes ou alors tartiner des gauffres, crêpes ou rôties. J’ajoute alors du beurre d’amande 🙂

Les informations nutritionnelles sont pour 1 c. à table. Pour une variante allégée, opter pour 75 g de dattes et 1 tasse d’eau et couvrir lors de l’ébullition afin de ne pas perdre de liquide. Ajouter l’agar agar et réduire en purée. Elle sera alors plus pâle et moins sucrée, mais se tiendra aussi bien. Je vote pour la purée consistante pour faire la recette de carrés aux dattes .*)

La recette donne 12 c. à table (0.75 tasse)

Steps

1
Done

Porter les dattes, l'eau, le jus de citron et les flocons d'érable à ébullition.

2
Done

Réduire à feu moyen, ajouter le bicarbonate de soude et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à tendreté des dattes.

3
Done

Ajouter les flocons d'agar agar (algue permettant d'obtenir un effet gélatineux ou une purée qui se tient) et réduire en purée à l'aide d'un petit malaxeur ou à la main. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation se tienne bien.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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