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Repas des fêtes vegan… bon à l’année!

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 courge (1/2 courge = 185 g) courge butternut
une bruine huile végétale en vaporisateur
Sauté de lentilles
1/4 poivron (1/4 = 20 g) poivron (s) vert (s) Belle couleur dans l'assiette
1/4 petit oignon (1/4 = 25 g) oignon (s) rouge (s)
1/2 tasse (1/2 t = 125 ml) lentilles en conserve
une bruine huile végétale en vaporisateur
Compote pomme et canneberge
1/2 fruit pomme
1/4 tasse (1/4 t = 62 ml) canneberges fraîches
1 c. table (1 c. table = 15 ml) flocons d'érable

Nutritional information

1
Portion
224
Calories
1 g
Lipides
8 g
Protéines
50 g
Glucides
14 g
Sucres
392 %
Vit A
74 %
Vit C
9 %
Calcium
10 %

Repas des fêtes vegan… bon à l’année!

Features:
  • Sans gluten
  • Sans noix
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingredients

  • Sauté de lentilles

  • Compote pomme et canneberge

Directions

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Voicci mon repas des fêtes vegan… bon à l’année! Qui sait, même les carnivores du clan pourraient vous envier! La courge butternut rôtie, les lentilles sautées et la délicieuse compote aux pommes et canneberges est un très heureux mélange! Et cette recette est l’occasion de cuisiner avec nos magnifiques produits québécois.

Les quantités proposées sont pour 1 plat principal. Utilisez l’outil de multiplication des portions si vous êtes plusieurs!

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 375 F.

2
Done

Choisir une courge butternut qui est longue et mince afin de favoriser la taille de tranches rondes de 1/2 cm chacune sans pépins au centre (les graines sont dans la partie du bas de a courge que l'on peut utiliser à d'autres fins).

3
Done

Peler la courge et trancher la partie longue en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. La quantité obtenue devrait représenter 185 g environ.

4
Done

Étendre les rondelles de courge sur une plaque couverte d'un tapis de silicone. Vaporiser d'huile végétale (ou frotter avec de l'huile liquide). Saler et poivrer.
Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite et légèrement caramélisée.

5
Done

Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon. Rincer et égoutter les lentilles en conserve.

6
Done

Faire revenir l'oignon et le poivron dans une petite quantité d'huile vaporisée dans une poêle à feu moyen vif. Une fois caramélisés, ajouter les lentilles et faire revenir quelques minutes en prenant soin de ne pas trop brasser afin de ne pas réduire les lentilles en purée. Saler et poivrer.

7
Done

Pendant que les légumes cuisent dans la poêle et la courge dans le four, préparer la compote de pomme et canneberge dans un petit chaudron. Couper la pomme en morceaux. Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen doux pour cuire doucement la préparation. Lorsque les pommes sont tendres et les canneberges éclatées, la compote est prête.

8
Done

Former un tapis de rondelles de courge cuites dans une assiette. Déposer le sauté de lentilles sur le dessus. Couvrir enfin de la compote.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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