Ingredients
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1/2 courge (1/2 courge = 185 g) courge butternut
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une bruine huile végétale en vaporisateur
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Sauté de lentilles
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1/4 poivron (1/4 = 20 g) poivron (s) vert (s)Belle couleur dans l'assiette
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1/4 petit oignon (1/4 = 25 g) oignon (s) rouge (s)
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1/2 tasse (1/2 t = 125 ml) lentilles en conserve
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une bruine huile végétale en vaporisateur
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Compote pomme et canneberge
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1/2 fruit pomme
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1/4 tasse (1/4 t = 62 ml) canneberges fraîches
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) flocons d'érable
Directions
Voicci mon repas des fêtes vegan… bon à l’année! Qui sait, même les carnivores du clan pourraient vous envier! La courge butternut rôtie, les lentilles sautées et la délicieuse compote aux pommes et canneberges est un très heureux mélange! Et cette recette est l’occasion de cuisiner avec nos magnifiques produits québécois.
Les quantités proposées sont pour 1 plat principal. Utilisez l’outil de multiplication des portions si vous êtes plusieurs!
Steps
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1
Done
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Préchauffer le four à 375 F. |
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2
Done
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Choisir une courge butternut qui est longue et mince afin de favoriser la taille de tranches rondes de 1/2 cm chacune sans pépins au centre (les graines sont dans la partie du bas de a courge que l'on peut utiliser à d'autres fins). |
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3
Done
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Peler la courge et trancher la partie longue en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. La quantité obtenue devrait représenter 185 g environ. |
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4
Done
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Étendre les rondelles de courge sur une plaque couverte d'un tapis de silicone. Vaporiser d'huile végétale (ou frotter avec de l'huile liquide). Saler et poivrer. |
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5
Done
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Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon. Rincer et égoutter les lentilles en conserve. |
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6
Done
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Faire revenir l'oignon et le poivron dans une petite quantité d'huile vaporisée dans une poêle à feu moyen vif. Une fois caramélisés, ajouter les lentilles et faire revenir quelques minutes en prenant soin de ne pas trop brasser afin de ne pas réduire les lentilles en purée. Saler et poivrer. |
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7
Done
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Pendant que les légumes cuisent dans la poêle et la courge dans le four, préparer la compote de pomme et canneberge dans un petit chaudron. Couper la pomme en morceaux. Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen doux pour cuire doucement la préparation. Lorsque les pommes sont tendres et les canneberges éclatées, la compote est prête. |
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8
Done
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Former un tapis de rondelles de courge cuites dans une assiette. Déposer le sauté de lentilles sur le dessus. Couvrir enfin de la compote. |
