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Ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant

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Ingrédients

Ajuster les portions:
220 g tofu extra-ferme ou ferme
1 tasse (1 t = 160 g) noix de cajou
2 c. table (2 c. table = 30 ml) levure alimentaire Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
1 c. table (1 c. table = 15 ml) vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre blanc
5 c. table (5 c. table = 75 ml) jus de citron
1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) sel
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) sel d'ail
1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) poudre d'oignon

Informations nutritionnelles

1
C. à table
39
Calories
2 g
Protéines
3 g
Lipides
2 g
Glucides
0 g
Sucres
3 %
Fer
2 %
Vit C
1 %
Calcium

Ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant

Donne 2 tasses ou 33 cuillères à table

Particularités:
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
  • Sans produits laitiers
  • Végétalien

Ingrédients

Instructions

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De la ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant! Que ce soit parce que vous êtes adepte de végétalisme, que vous ne puissiez pas consommer de produits laitiers ou parce que vous êtres intéressés d’essayer des aliments nouveaux et de réduire votre consommation de produits d’origine animale, cette recette vaut la peine!

Un fauxmage, c’est quoi?

Un fauxmage, c’est un fromage végétal. Il ne contient pas de produits laitiers. On peut s’en procurer en magasin ou le faire soi-même.

Tartinade de tofu

La présente recette imite la ricotta. Je l’utilise dans ma lasagne-ratatouille, notamment. Bien sûr, on peut l’utiliser en tartinade et la manger telle quelle. Une bombe de nutriments et c’est tout simple à préparer!

Un fauxmage qui se gratine

Si vous utiliser ce fauxmage dans une recette allant au four, il sera encore meilleur. Étendez-le sur une lasagne ou parsemez votre plat de quelques cuillérées. Les petits amats de fauxmage deviendront dorés et figeront un peu comme des cubes de féta grillés.

Découvrez d’autres recettes végétaliennes ici

Découvrez d’autres recettes sans produits laitiers ici

Étapes

1
Fait

Dans un mixeur puissant de type Vitamix, mettre tous les ingrédients. Pulvériser environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
*Si vous n'avez pas de mixeur puissant de type Vitamix, faire tremper les noix de cajou durant la nuit et les égoutter avant de faire la recette.

2
Fait

Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un contenant hermétique. Utiliser froid comme tartinade ou dans des recettes cuites. Ce fauxmage devient doré lorsque gratiné.

raison.gourmandise

Raison & Gourmandise font très bon ménage dans ma cuisine! Healthy foodie @Montréal/Québec/Canada. Ma devise: poids santé & vie savoureuse. Surtout végé

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