Ingrédients
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220 g tofu extra-fermeou ferme
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1 tasse (1 t = 160 g) noix de cajou
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) levure alimentaireCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1/4 tasse (1/4 t = 63 ml) eau
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) vinaigre de cidre de pommeou vinaigre blanc
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5 c. table (5 c. table = 75 ml) jus de citron
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1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml) sel
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) sel d'ail
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1 c. thé (1 c. thé = 5 ml) poudre d'oignon
Instructions
De la ricotta végétalienne: un fauxmage pratique et surprenant! Que ce soit parce que vous êtes adepte de végétalisme, que vous ne puissiez pas consommer de produits laitiers ou parce que vous êtres intéressés d’essayer des aliments nouveaux et de réduire votre consommation de produits d’origine animale, cette recette vaut la peine!
Un fauxmage, c’est quoi?
Un fauxmage, c’est un fromage végétal. Il ne contient pas de produits laitiers. On peut s’en procurer en magasin ou le faire soi-même.
Tartinade de tofu
La présente recette imite la ricotta. Je l’utilise dans ma lasagne-ratatouille, notamment. Bien sûr, on peut l’utiliser en tartinade et la manger telle quelle. Une bombe de nutriments et c’est tout simple à préparer!
Un fauxmage qui se gratine
Si vous utiliser ce fauxmage dans une recette allant au four, il sera encore meilleur. Étendez-le sur une lasagne ou parsemez votre plat de quelques cuillérées. Les petits amats de fauxmage deviendront dorés et figeront un peu comme des cubes de féta grillés.
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Étapes
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1
Fait
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Dans un mixeur puissant de type Vitamix, mettre tous les ingrédients. Pulvériser environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. |
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2
Fait
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Conserver au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un contenant hermétique. Utiliser froid comme tartinade ou dans des recettes cuites. Ce fauxmage devient doré lorsque gratiné. |
