Ingredients
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1 tasse (1 t = 30 g) chou rouge râpé
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1 (1= 60 g) carotte(s) râpée(s)
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1 (1 = 100 g) poivron (s) rouge (s)
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2 oignon(s) vert(s)
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1/4 tasse (1/4 t = 7 g) coriandre fraîche
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10 (10 = 10 g) noix de cajou
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Sauce
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1/2 fruit jus de citron
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) vinaigre de riz
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1/2 c. table (1/2 c. table = 7.5 ml) sauce soya réduite en sodium
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2 c. table (2 c. table = 30 ml) beurre d'arachide en poudre (PB2)Cliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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1/4 c. thé (1/4 c. thé = 1.25 ml) poudre de gingembre
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) flocons d'érableCliquer l'ingrédient pour en voir la fiche informative
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au goût pour ajuster la texture eau
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Crevettes et marinade
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9 (9 = 120 g) crevettes décortiquées
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1 c. table (1 c. table = 15 ml) sauce soya réduite en sodium
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2 c. thé (2 c. thé = 10 ml) poudre d'ail
Directions
Coup de coeur pour cette salade colorée, délicieuse, ultra nutritive et rapide comme tout. Ici, je vous la propose avec des crevettes grillées, mais osez varier la protéine! Brochette de poulet, de tofu, de porc, de tempeh … libre à vous!
Sans oeufs ni produits laitiers
Cette recette ne contient aucun produit laitiers ni oeufs. Découvrez d’autres recettes classées par régime particulier ici.
Adapter les ingrédients selon votre inventaire
Cette recette utilise divers ingrédients plus particuliers, voici pourquoi et comment les remplacer:
- Beurre d’arachide en poudre: il est moins calorique que le beurre d’arachide habituel, mais vous pouvez le remplacer par celui que vous avez.
- Flocons d’érable: ils sont moins caloriques que tout autre sucre et sont un produit québécois fort savoureux. On peut le remplacer par un autre sucre brun, un filet de miel, de sirop d’érable.
- Gingembre en poudre: j’aime sa subtilité et le fait que c’est facile d’en avoir en stock en tout temps, mais on peut le remplacer par le gingembre frais haché finement.
- Poudre d’ail: elle se dilue bien dans la sauce soja et adhère donc plus aux crevettes, mais on peut opter pour de l’ail frais émincé.
Steps
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1
Done
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Hacher le chou rouge, la carotte, le poivron, la coriandre, les oignons verts et les noix de cajou. Réserver. |
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2
Done
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Mélanger la marinade de crevettes (sauce soja et poudre d'ail) et y déposer les crevettes quelques minutes. |
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3
Done
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SAUCEAssembler la sauce: jus de citron, sauce soya, vinaigre de riz, beurre d'arachide en poudre (ou autre), gingembre en poudre (ou frais râpé), flocons d'érable. Ajouter un filet d'eau pour ajuster la texture. Bien brasser et réserver. |
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4
Done
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CREVETTESChauffer un peu d'huile en vaporisateur dans une poêle pour y sauter les crevettes marinées ou les cuire en brochette sur le BBQ. Cuire environ 6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et grillées. |
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5
Done
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ASSEMBLAGEMélanger la salade avec le 2/3 de la sauce. Placer la salade dans un bol ou une assiette de service. |
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6
Done
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Garnir des crevettes et verser le reste de la sauce sur celles-ci. Servir. |
