Salade de coeurs d’artichauts et sa vinaigrette française

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

1 conserve (1 conserve = 398 ml)·coeurs d'artichauts en conserve

1 moyenne ou 8 olivettes (1 moyenne = 100 g)·tomate(s)

1 c. table ciselée (1 c. table = 15 ml)·échalotte française

Vinaigrette française maison

2 c. thé (2 c. thé = 30 ml)·huile d'olive

2 c. thé (2 c. thé = 10 ml)·vinaigre de vin rouge

4 c. thé (4 c. thé = 20 ml)·flocons d'érable

1/2 c. thé (1/2 c. thé = 2.5 ml)·moutarde de dijon

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Notes

Voici une salade de coeurs d’artichauts et sa vinaigrette française fort pratique sur semaine! Pourquoi? Parce qu’on utilise des coeurs d’artichauts en conserve pour la préparer et qu’elle est très facile à faire et franchement savoureuse. Et puisqu’on mange d’abord avec les yeux, on se régale d’autant plus, car elle est magnifique!

Instructions

Égoutter les coeurs d'artichauts en conserve. Réserver.
Hacher finement l'échalotte française ou un oignon rouge. En réserver 1 c. à table (15 ml).
Rincer et couper la tomate en dés ou les tomates olivettes en deux.
Mélanger tous les ingrédients. Fouetter jusqu'à émulsion.
Verser la vinaigrette sur le mélange d'artichauts, de tomates et d'échalotte. Bien mélanger. Saler et poivrer si désiré et servir.