Salade de crevettes, riz basmati et salsa de mangue

Une recette proposée par Raison et gourmandise.

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Restrictions alimentaires

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Catégories et thématiques

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Ingrédients

6 c. table (6 c. table = 90 ml)·salsa de mangue

1/4 tasse (1/4 t = 45 g)·riz basmati·1/4 tasse cru à cuire

1/2 tasse (1/2 t = 100 g)·mini crevettes cuites

1 grosse poignée·cresson

au goût·sel de mer

au goût·poivre

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Notes

Voici une belle recette toute fraîche et facile à assembler: la salade de crevettes, riz basmati et salsa de mangue! Avez-vous l’habitude de cuire des grains le week-end pour la semaine? Préparez votre riz basmati à l’avance puisque cette salade se mange froide! J’utilise une salsa de mangues du commerce, mais vous pouvez aussi vous en concocter une maison. Pour me simplifier encore plus la vie, j’ai toujours des crevettes miniatures déjà cuites au congélateur. Des crevettes en conserve feraient aussi le boulot!

Instructions

Cuire le riz basmati selon les indications sur l'emballage. Le laisser tiédir ou refroidir.
Mélanger le riz cuit refroidi, les crevettes cuites et 4 c. à table de salsa de mangues. Mélanger doucement, saler et poivre au goût.
Déposer le mélange de riz et de crevette sur un lit de cresson. Garnir du reste de la salsa de mangues.